quarta-feira, 11 de agosto de 2021

Gaspacho com granola e queijo feta

O tempo quente pede comidas frescas! E nesta altura do ano, temos que aproveitar e receitas que nos ajudam a aproveitar o Verão da melhor forma.

E uma das formas que temos é, usar nas nossas receitas, os produtos da estação. Em tempo de tomate, o que fazemos? Gaspacho!

O gaspacho é uma sopa fria, que tem por base tomate, pepino e, normalmente, pimento e pão. Pode ser feito, triturando tudo ou fazendo uma sopa com os ingredientes cortados em pequenos cubos. Pode ser mais ou menos rico. Deixo-vos, hoje, mais uma versão de gaspacho para fazerem nestes dias quentes de Verão. Espero que gostem!

Gaspacho com granola e queijo feta
(receita adaptada da revista Picard)

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de tomate maduro limpo de peles e sementes
½ pepino sem casca e sementes
250 g de pimentos vermelhos assados
40 g de cebola roxa
1 dente de alho
100 ml de azeite
20 ml de vinagre de sidra
50 g de pão duro cortado em cubos
Sal q.b.

Ingredientes para servir:
8 a 10 colheres de sopa de granola salgada
50 g de queijo feta
Azeite q.b.
Folhas de manjericão q.b.


1. Colocar o pepino cortado em pedaços num liquidificador. Adicionar os restantes ingredientes e triturar até obter um creme homogéneo.

2. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

3. Servir o gaspacho, em pratos, regado com um fio de azeite, com granola salgada, queijo feta esboroado e folhas de manjericão a gosto.

2 comentários :

- R y k @ r d o - disse...

O aspeto visual é delicioso e muito apetitoso.
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Cordiais saudações
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Laranjinha disse...

Olá Ryk@rdo,
muito obrigada. Nesta altura, as sopas frias sabem tão bem.