Showcooking no supermercado biológico Brio

Cada vez que cozinho em público é sempre uma alegria imensa. Adoro mostrar como faço, escuto atentamente as perguntas e tento esclarecer todas as dúvidas que me colocam. Gosto de falar com as pessoas, conhecer alguns rostos que me visitam regularmente aqui no blogue, e que fazem questão de me cumprimentar. Tudo isto me deixa tão contente. Com um sorriso grande e feliz.

E foi assim feliz que no passado sábado estive a cozinhar na loja de Campo de Ourique dos supermercados biológicos Brio. Nesta apresentação escolhi duas receitas do Cozinha para Dias Felizes, um delicioso batido de banana com framboesas e morangos (pág. 242), que toda a gente adorou e que me pediram para voltar a repetir. E uma salada de batata-doce com quinoa vermelha (pág. 171), uma salada fresca, que é sempre do agrado de todos os que já a provaram.

Os showcookings são, para mim, encontros bons que acabam sempre numa grande conversa, muitas partilhas e claro, muitos sorrisos. No Brio também foi assim.

Obrigada a todos os que fizeram questão de estar presente.


Próxima apresentação:
- 25 de Maio às 16h na Fnac do Almada Fórum.

Affogato, sobremesa em 5 minutos

Quando a revista Saber Viver me solicitou, para a edição de Março de 2013, cinco sobremesas em apenas cinco minutos, uma das primeiras em que pensei foi no affogato.

Esta sobremesa consiste em gelado, normalmente de baunilha, "afogado" num expresso. Pode ser ainda enriquecido com um cheirinho de amaretto ou outro licor. Também pode ser servido com fatias de biscotti.

Quem gostar, pode também servir o affogatto com umas raspas de chocolate negro. Fica tão bom e tudo em apenas cinco minutos!


Ingredientes:
4 cafés expresso
8 bolas de gelado de nata (ou de baunilha)

1. Numa taça ou copo colocar duas bolas de gelado. Regar com um café expresso.

2. Repetir a operação por café e servir de imediato.


Esta sugestão pode ser uma excelente ideia para uma sobremesa rápida para quando recebemos visitas inesperadas ou para um delicioso miminho a meio da tarde, num dia bonito de sol.

Showcooking na Fnac de Almada

Queridos Leitores,

no próximo dia 25 de Maio de 2013, sábado, às 16h vou estar na Praça da Tecnologia do Almada Fórum, junto à Fnac, a apresentar duas receitas do meu livro Cozinha para Dias Felizes.

Vai haver conversa da boa, muitas dicas sobre cozinha, no final poderão provar o que irei confeccionar e ter o vosso exemplar autografado. Parece-vos bem?

Apareçam! Gostava muito de vos ver por lá.

No dia a seguir, a minha amiga Julie Deffense vai estar no mesmo sítio a apresentar os seus maravilhosos bolos.

Depois do treino: Batido de banana com frutos vermelhos

Se é importante carregar energias antes do treino, depois é também fundamental. Para quem faz exercício e não só, para quando necessitamos de repor energias aqui fica uma delicosa e fresca sugestão.


Ingredientes:
100 ml de bebida de soja natural
1 medida de proteína de soro de leite
1 a 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de frutos vermelhos (mirtilos, amoras, framboesas, morangos, açaí)
1 banana

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

Salada de ervilhas de quebrar com quinoa e queijo feta

A Primavera significa a festa das coisas boas que o cultivo da terra nos tem para oferecer. Para além de nos presentear com campos floridos, dias bonitos de céu azul e vontade de fazer piqueniques, traz-nos também para a mesa um festim de coisas boas vestidas em tons de verde. Esta altura do ano oferece-nos a magia das alcachofras, as folhas viçosas das acelgas, a doçura das favas e das ervilhas. E o que eu gosto de favas e de ervilhas!

Na minha última ida aos supermercados biológicos Brio não resisti ao encanto das ervilhas de quebrar e juntei-as à quinoa numa salada rica e nutritiva.

Ingredientes:
400 g de ervilhas de quebrar
4 ovos
300 g de quinoa
200 g de queijo feta
70 g de azeitonas
15 a 20 folhas de hortelã
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta preta q.b.


1. Colocar um tacho com água ao lume, assim que começar a ferver adicionar os ovos à temperatura ambiente e deixar cozer durante 10 minutos. Depois de cozidos, passar os ovos por água fria e descascá-los.

2. Lavar a quinoa e colocá-la num tacho com água a ferver. Deixar cozer aproximadamente durante 10 minutos. Depois de cozida, escorrer e reservar.

3. Retirar o fio às ervilhas.

4. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Quando estiver quente adicionar as ervilhas, os dentes de alho espremidos e saltear a mistura.

5. Numa taça colocar as ervilhas salteadas com o respectivo azeite, a quinoa, o queijo feta cortado em cubos, as azeitonas e as folhas de hortelã rasgadas com as mãos.

6. Temperar com o vinagre, sal e pimenta preta a gosto. Se necessário rectificar o azeite. Mexer e servir.

Nesta salada também se pode acrescentar folhas de alface ou outros verdes a gosto. Adoro a textura crocante das ervilhas de quebrar.

Tartelettes de mascarpone e maracujá em 5 minutos

Entre o trabalho e os dias bonitos que chegaram e que nos deixam com muita vontade de ir à praia, tenho procurado visitar alguns restaurantes novos. Passei pelo Café São Luiz, no conhecido teatro São Luiz, e pelo U Chiado, que às quintas-feiras tem música ao vivo. Ambos merecem uma visita.

Consegui ver uns episódios do programa da Rachel Khoo, The Little Paris Kitchen, e fiquei ainda com mais vontade de visitar Paris!



Fui à apresentação do novo catálogo para a casa do Continente. Gosto sempre de ver as novidades que apresentam para o lar, especialmente para a cozinha. Ao folhear o catálogo, vejo sempre tanta coisa que me faz falta.

Nas leituras comecei o livro Poesia - Eugénio de Andrade. Curiosamente, há alturas em que sinto necessidade de ler poesia, é como se precisasse de satisfazer uma sede de palavras. Fresquinho para explorar tenho na minha estante de gastronomia, Culinária Portuguesa de António Maria de Oliveira Bello.

Vi a segunda metade da entrevista na televisão ao Miguel Esteves Cardoso e à sua mulher Maria João. E adorei.

A cozinha tem andado a meio gás, com muitas receitas rápidas para aproveitar as coisas boas que a Primavera nos oferece. Ervilhas de quebrar salteadas, servidas com quinoa e queijo feta. Ervilhas cozidas salteadas com ovos mexidos servidas em fatias de pão fresco e nas sobremesas, tartelettes de mascarpone e maracujá, que se fazem enquanto o diabo esfrega um olho. Estas tartelettes deverão ser comidas no momento. Guardadas, a massa rapidamente absorve uma parte da humidade do creme.


Ingredientes:
1 embalagem de queijo mascarpone
125 g de iogurte natural grego
60 g de açúcar em pó
8 bases de tartelettes de massa folhada prontas a rechear
2 a 3 maracujás


1. Bater o mascarpone com o iogurte e o açúcar.

2. Rechear as tartelettes com a mistura anterior.

3. Abrir os maracujás e retirar a polpa.

4. Distribuir a polpa de maracujá pelas tartelettes e servir de imediato.


Fiz esta sobremesa para a edição de Março de 2013 da revista Saber Viver.

Antes do treino: Sumo de limão com mel e gengibre

O exercício físico é importante. Nos últimos tempos voltei às minhas corridas pelo parque junto à minha casa. Fazer exercício para mim, não é só por uma questão de perder peso, é uma forma de ajudar a promover o meu bem estar. Desde que comecei, sinto-me com mais energia durante a semana e psicologicamente, é também um excelente remédio.

Para quem faz exercício, hoje, deixo a sugestão de um sumo hidratante e o cheio de energia, com limão e gengibre. Quem não faz exercício pode também experimentar este sumo, quem sabe se não fica com vontade, nem que seja de fazer uma caminhada. ;)


Ingredientes:
Sumo de 1 limão
100 ml de água
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de chá de mel
Hortelã q. b.

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.