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terça-feira, 13 de abril de 2010

Porco assado com batata-doce e abóbora

Apesar de Abril ter chegado com dias solarengos, alguns mesmo a lembrar o Verão, o que é certo é que cá em casa ainda vou dando preferência a um ou outro prato de forno.

A concretização deste assado resultou da necessidade de usar abóbora. Depois de abrir uma abóbora inteira, de ter feito sopa, de ter congelado uma boa parte, de ter oferecido um pedaço, ainda me restou abóbora.

A grande maioria das vezes o uso que faço da abóbora restringe-se principalmente às sopas, uma ou outra sobremesa, especialmente bolos, o que acaba por ser muito pouco para um fruto tão rico. Nos assados fica óptima.


Ingredientes:
800 g de pá de porco sem osso
2 batatas doces
370 g de abóbora
1 cebola
1 raminho de tomilho
folhas de sálvia
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal
pimenta
1/2 colher de chá de paprika

1. Colocar a carne num pirex. Dispor em volta as batatas-doces e a abóbora cortadas em cubos, e a cebola cortada em meias-luas.

2. Temperar o preparado com sal, pimenta, o tomilho, as folhas de sálvia e a paprika.

3. Regar com o vinho branco e o azeite. Levar ao forno a assar.


A carne ficou tenra e suculenta. A abóbora assada resultou muito bem neste assado.

Outras receitas de carne com abóbora:
- Pá de porco em cama de legumes.

6 comentários :

  1. Hummmm... Que assado tão guloso! Adorei tudo!
    Beijos.

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  2. Eu fico sempre com receio de fazer a abóbora assim, isto proque já tentei fazê-la refogadinha só num pouco de azeite e alho e não fica com um sabor agradável, pelo menos par ao meu gosto.
    A tua noentanto ficou com um aspecto muito bom, mas ficou sempre relutante em fazê-lo.
    Adorei este sugestão e para mim comidinha de forno pode ser assim, o ano inteiro.
    Beijinhos

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  3. eu ate começar a experimentar tambem dizi nao a abobora.
    soi em doces.
    agora adoro-a juntar aos pratos e e tao bom
    como este assado aqui
    beijinhos

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  4. Eu também sou das que só usam a abóbora na sopa ou nos doces. Está na hora de começar a variar! E esta sugestão agradou-me especialmente . Estás de parabéns! Bjs. Bombom

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  5. Esta carninha tem aspecto de ser muito sucolenta. Eu adoro batata doce e abóbora, esta receita é a minha cara, adorei. Beijinho.

    Esperimentei a tua salada de beterraba e laranja e adorei. Obrigada pela partilha.

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