
Depois de ver alguns episódios do programa de Nigel Slater, Simple Suppers, e de ter começado a ler Em Defesa da Comida, manifesto de um consumidor de Micheal Pollan, as minhas refeições têm-se enchido de vegetais, apesar de manter a carne e o peixe.

O conselho que Micheal Pollan nos dá assim que começamos a ler o seu livro é: «Coma comida. Mas não em excesso. Vegetais, sobretudo.»


Ingredientes:
320 g de espargos grelhados
1 beterraba assada ou cozida
2 ovos escalfados
1 requeijão
5 tomates cereja cortados em quatros
2 fatias de presunto
alface
fatias de pão torrado
Vinagreta:
sal
pimenta
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1. Num prato de servir dispor a alface, o presunto, os espargos, a beterraba cortada em meias luas, o tomate, o requeijão e os ovos. Regar com o molho vinagreta, bastando para isso misturar muito bem todos os ingredientes.
2. Servir com fatias de pão torrado.


7 comentários :
Sou adepta de vegetais. De muitos vegetais!... Esta salada, variada, deve ser deliciosa, para além de original!
Babette
Os espargos compras fresco?
Muito apetitosa ficou esta salada! Ei como saladas em qualquer altura!
Beijo.
Especialmente Gaspas,
sim, compro os espargos frescos e depois grelho.
esta salada esta a chmar por mim.
esta perfeita
beijinhos
Aqui está ela outra vez! A amiga beterraba...Mas que refeição leve e agradável,adorei. Beijinhos
Cara Laranjinha,
ando a catar receitas para se tornarem as minhas refeições da próxima semana.
MUITO obrigada.
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