segunda-feira, 12 de abril de 2010

Dourada no forno com laranja e tomilho


O meu sábado começou com uma ida à praça. E sempre que vou à praça, trago peixe fresco para uma ou duas refeições. Desta vez comprei douradas e xaputa. Decidi, para o almoço de sábado, cozinhar no forno as douradas. Procurei uma ou outra receita, mas acabei por decidir usar a imaginação e fazer uma receita ao meu gosto e com os ingredientes disponíveis cá em casa.

Numa visita pela blogosfera, apercebi-me que o desafio da Mary para o mês de Abril, na iniciativa "Cozinhar com ..." era a laranja e, como já há muito que achava a iniciativa interessante, juntei o útil ao agradável e decidi participar. Receitas com laranja! - não poderia deixar escapar esta oportunidade. :)


Ingredientes:
2 douradas
8 batatinhas para assar
1 cebola grande
1 ramo de tomilho
1 laranja
0,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
sal
pimenta preta de moinho


1. Colocar a cebola cortada às rodelas no fundo de um recipiente de forno.

2. Em cima da cebola colocar as douradas.

3. Rechear cada dourada com rodelas de laranja e tomilho. Em volta das douradas dispor as batatas para assar com a pele.

4. Temperar com sal, pimenta acabada de moer e tomilho. Colocar em cada dourada uma haste de tomilho e uma rodela ou meia rodela de laranja.


5. Regar com o vinho branco e com o azeite. Levar ao forno a assar

O sabor que sobressai é o do tomilho. No entanto, a laranja ajuda a aromatizar o prato e a valorizar o peixe, que é o ingrediente que merece todo o destaque.

Acompanhei com brócolos cozidos e uma garrafa de tinto D. Ermelinda, edição do Pingo Doce.


O almoço foi o primeiro deste ano no quintal, num dia de sol, quente. Já a pedir grelhados!!!

15 comentários :

Especialmente Gaspas disse...

Vou experimentar :) ainda por cima tenho ali laranjas algarvias :P

Babette disse...

Sim, um desafio com laranjas em que não participasses era um crime!!!
Babette

Marina disse...

Laranjinha, estas douradas estão um mimo!
Nunca temperei assim, mas parece-me uma boa sugestão!
Excelente participação!
Agora vou espreitar o Delícias que nem sabia do desafio novo...
Beijinhos.

Anónimo disse...

Aqui está um prato recorrente na minha mesa. Adoro dourada assada, quer no forno, quer na brasa. Costumo temperar da mesma forma, variando nos citrinos e nas ervas conforme a imaginação e a despensa.
Beijinhos.

Delícias e Talentos disse...

Laranjinha, neste desafio sentes-te como peixe na água, ou melhor, na laranja! :)
E na verdade contemplas-nos com uma receita aromática e de uma simplicidade requintada!
Belo contraste de cores e sabores! :)

Maria Lúcia disse...

Oi
Muito gostoso esse peixe.
Beijos...
Lúcia.

Unknown disse...

Adorei a Dourada com Laranja! Também goste de inventar, usando o que tenho na despensa ;)

Beijocas***

moranguita disse...

pois e estas de parabens pela receitae pela participaçao
tem graçla que o peixe que trago sempre tambem e dourada
e o meu favorito
esta excelente esta aqui.
vou experimentar
beijinhos e boa semana

Bombom disse...

Tinha que ser, Laranjinha!Uma receita original e com...Laranja! Cá em casa também cozinhamos muitas vezes a Dourada, mas quando é grelhada, fica sempre um cheiro forte na cozinha...(Não tenho quintal cá na cidade!!!). Por isso, e por sugestão tua, faço muitas vezes em papelote. Mas com laranja, no forno, nunca me tinha lembrado! Já fica a guardar vez para a próxima ! Bjs. Bombom

Cristina Santos disse...

Já escolhi o almoço de sábado.

Salsa Verde disse...

Adoro todos os ingredientes, portanto, o resultado final deve ser delicioso!
Beijinhos,
Lia.

cristina disse...

O resultado final É delicioso. Testado e aprovado!

Ana Powell disse...

Parabéns pela participação.
Uma verdadeira delicia.
Feliz fim de semana x

Fio de Algodão disse...

Olá!
Gostei muito desta receita, saborosa e boa para aproveitar a fruta da época (laranjas). Vou experimentar mais receitas de peixe assado no forno!
bjhos Paula

Laranjinha disse...

Olá Paula,
cá em casa adoramos peixe assado no forno e assim com laranja fica muito agradável.

Um beijinho.