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segunda-feira, 19 de abril de 2010

Porco assado com funcho, alecrim e cebola roxa



Os dias de chuva obrigam-me a levar chapéu de chuva, a calçar botas e a escolher um casaco impermeável. Os dias de chuva são quase sempre cinzentos. Tristes.

Em dias de chuva, na minha cozinha, volto aos assados no forno. São reconfortantes e animadores.


Ingredientes:
1 bolbo de funcho
1 cebola roxa
4 dentes de alho3 hastes de alecrim
2 colheres de sopa de azeite + azeite para pincelar
1 lombinho de porco
sal e pimenta

1. Aquecer o forno a 200º C.

2. Num recipiente de forno colocar o funcho cortado, a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho esmagados e o alecrim. Regar com as duas colheres de sopa de azeite. Assar no forno durante 15 minutos.

3. Pincelar o lombinho de porco com azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Levar ao lume uma frigideira antiaderente. Adicionar o lombinho e deixar cozinhar de cada lado aproximadamente 2 minutos ou até ficar dourado.

5. Mexer a mistura de legumes e adicionar o lombinho de porco. Deixar cozinhar mais 15 minutos ou até o funcho estar tenro e o porco cozinhado o suficiente.

6. Servir o lombinho de porco com os legumes.

Na receita original, publicada na revista Donna Hay Magazine, edição 38, é sugerido que se sirvam os legumes misturados com folhas de espinafre bebé. Eu acabei por acompanhar com uma salada de folhas verdes.

Este prato foi uma agradável surpresa. A carne tenra, suculenta combina maravilhosamente com os legumes assados.

As referências dos tempos e da temperatura do forno são as indicadas na revista. Cá por casa ainda vou usando um forno sem controlo da temperatura.


10 comentários :

  1. tens toda a razao os assados sao sempre bemvindos ainda mais com chuva.
    ontem tambem houve assados la em casa
    este fixcou bem bonito.
    uma combinação a experimentar
    beijinhos e boa semana

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  2. Que combinação maravilhosa!
    Esses legumes estão memso apetitosos
    Babette

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  3. Também gosto de usar o forno nos dias menos simpáticos...
    Este assado está uma verdadeira tentação!
    Beijinhos.

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  4. Hmmm... que assadinho tão suculento!!!!

    Beijinhos :)

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  5. Nestes dias frios arranjo sempre forma de ligar o forno. :) E esse tipo de assados são bem o meu género.
    Beijinho e boa semana! ; )

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  6. Ficou com muito bom aspecto!

    Venho aqui deixar-te um presente.
    Tens um selinho lá no meu blog.
    http://receitasMFP.blogspot.com/

    Bjokas
    Ana

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  7. Lindo aspecto! Combinação perfeita de cores e sabores!
    Bjs

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  8. Ingredientes que combinam numa harmonia perfeita e um prato com óptimo aspecto.
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. eu gosto sempre de comida de forno, fioc com pena quando no Verão o calor o torna insuportável...

    Adorei esta receita e tenho cá um bolbo de funcho que acho que acabou de ganhar destino! :)

    Beijinhos

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