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terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Vol-au-vent de atum com espinafres


Ano novo, receitas novas! - mas não tem sido realmente assim. Nos últimos tempos não tenho cozinhado muito, quando cozinho faço sopas e uma ou outra receita usual, daquelas sem estória para contar. Enquanto esta fase não passa, vou rebuscando as receitas que fiz o ano passado e que gostaria de partilhar convosco.

Para o jantar da passagem de ano recheei pequenos vol-au-vent com atum e espinafres, que resultaram muito bem.

Ingredientes:
1 caixa de massa folhada para 12 vol-au-vent
1 chalota
40 g de margarina
100 g de folhas de espinafres
1 lata de atum
4 colheres de polpa de tomate
1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Molho béchamel q.b.


1. Colocar o margarina num tacho ou frigideira funda com a chalota picada. Deixar refogar um pouco. De seguida adicionar o atum bem escorrido. Deixar cozinhar, mexendo, durante 1 a 2 minutos.

2. Adicionar os espinafres, deixar que eles murchem para perderem o volume, a polpa de tomate. Mexer, adicionar os queijos e deixar cozinhar um a dois minutos.

3. Retirar do lume, adicionar o molho béchamel. Distribuir o recheio pelas caixas de massa folhada e levar ao forno durante 10 minutos. Servir.


Poderão servir como entrada os vol-au-vent, acompanhados por uma salada de folhas de alface coloridas e nozes picadas.

O recheio foi adaptado da receita Folhados de Atum com Espinafres publicada na revista Saberes & Sabores de Outubro de 2008.

14 comentários :

  1. Simples, e muito fácil de fazer.

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  2. Que delicia de recheio, ficaram muito apetitosos.

    Beijinho

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  3. Estão com um aspecto bastante tentador. Tens que me dizer qual a marca desses vol-aux-vente, pois noutro dia comprei uns em miniatura de que não gostei muito.

    beijocas

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  4. Ficam muito bonitos, é uma ideia bastante boa para entrada.Rápido e podemos encher com o que nos apetecer!!

    Sandra

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  5. Adoro este tipo de salgadinhos.
    Os teus estão com um excelente aspecto.
    Tenho que experimentar um dia destes... Tenho uma grande curisidade.
    Beijinhos
    Sarinha

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  6. Uma apresentação linda e devem ser tão bons, gostei muito
    Um beijinho

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  7. Pipoka,
    comprei as caixinhas no supermercado do El Corte Inglés, mas não me lembro da marca. Gostei destas, não as achei nada secas, como já me aconteceu.
    Um beijinho

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  8. Os teus Vol-au-vent ficaram lindos a ver pelas fantásticas fotos, uma optima entrada sem dúvida e devem ser uma delicia, obrigado por partilhares connosco. Beijinhos!

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  9. FICARAM BEM LINDOS .
    O RECHEIO DEVE SER BEM DELICIOSO.
    BJS

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  10. Parece delicioso! adorei seu blog! venha conhecer o meu. Bjs
    http://cozinhacomestilo.blogspot.com

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  11. Tenho ali uma caixinha com 4 para experimentar num destes dias, agora fiquei indecisa quanto ao recheio, eu costumo fazer de cogumelos, mas este também me parece muito interessante :)
    Beijocas

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  12. Olá Moira,
    este recheio ficou muito agradável, mas com camarão ainda deve ficar melhor. Até me acabaste de dar uma ideia, substituir os atum pelo camarão. Ainda hei-de experimentar.

    Um beijinho,

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  13. hun que bonita aprecentaçao que ficou. e simples e e tao bom.

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