terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Vol-au-vent de atum com espinafres


Ano novo, receitas novas! - mas não tem sido realmente assim. Nos últimos tempos não tenho cozinhado muito, quando cozinho faço sopas e uma ou outra receita usual, daquelas sem estória para contar. Enquanto esta fase não passa, vou rebuscando as receitas que fiz o ano passado e que gostaria de partilhar convosco.

Para o jantar da passagem de ano recheei pequenos vol-au-vent com atum e espinafres, que resultaram muito bem.

Ingredientes:
1 caixa de massa folhada para 12 vol-au-vent
1 chalota
40 g de margarina
100 g de folhas de espinafres
1 lata de atum
4 colheres de polpa de tomate
1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Molho béchamel q.b.


1. Colocar o margarina num tacho ou frigideira funda com a chalota picada. Deixar refogar um pouco. De seguida adicionar o atum bem escorrido. Deixar cozinhar, mexendo, durante 1 a 2 minutos.

2. Adicionar os espinafres, deixar que eles murchem para perderem o volume, a polpa de tomate. Mexer, adicionar os queijos e deixar cozinhar um a dois minutos.

3. Retirar do lume, adicionar o molho béchamel. Distribuir o recheio pelas caixas de massa folhada e levar ao forno durante 10 minutos. Servir.


Poderão servir como entrada os vol-au-vent, acompanhados por uma salada de folhas de alface coloridas e nozes picadas.

O recheio foi adaptado da receita Folhados de Atum com Espinafres publicada na revista Saberes & Sabores de Outubro de 2008.

14 comentários :

Anónimo disse...

ia já um :)
bjs

Bichinha disse...

Simples, e muito fácil de fazer.

Raquel Alabaça disse...

Que delicia de recheio, ficaram muito apetitosos.

Beijinho

Isabel (pipoka) disse...

Estão com um aspecto bastante tentador. Tens que me dizer qual a marca desses vol-aux-vente, pois noutro dia comprei uns em miniatura de que não gostei muito.

beijocas

Sandra Barradas disse...

Ficam muito bonitos, é uma ideia bastante boa para entrada.Rápido e podemos encher com o que nos apetecer!!

Sandra

Sara Ramos disse...

Adoro este tipo de salgadinhos.
Os teus estão com um excelente aspecto.
Tenho que experimentar um dia destes... Tenho uma grande curisidade.
Beijinhos
Sarinha

Gisela disse...

Uma apresentação linda e devem ser tão bons, gostei muito
Um beijinho

Laranjinha disse...

Pipoka,
comprei as caixinhas no supermercado do El Corte Inglés, mas não me lembro da marca. Gostei destas, não as achei nada secas, como já me aconteceu.
Um beijinho

Receitas para a Felicidade disse...

Os teus Vol-au-vent ficaram lindos a ver pelas fantásticas fotos, uma optima entrada sem dúvida e devem ser uma delicia, obrigado por partilhares connosco. Beijinhos!

São Ribeiro disse...

FICARAM BEM LINDOS .
O RECHEIO DEVE SER BEM DELICIOSO.
BJS

PATRICIA PORTO disse...

Parece delicioso! adorei seu blog! venha conhecer o meu. Bjs
http://cozinhacomestilo.blogspot.com

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Tenho ali uma caixinha com 4 para experimentar num destes dias, agora fiquei indecisa quanto ao recheio, eu costumo fazer de cogumelos, mas este também me parece muito interessante :)
Beijocas

Laranjinha disse...

Olá Moira,
este recheio ficou muito agradável, mas com camarão ainda deve ficar melhor. Até me acabaste de dar uma ideia, substituir os atum pelo camarão. Ainda hei-de experimentar.

Um beijinho,

moranguita disse...

hun que bonita aprecentaçao que ficou. e simples e e tao bom.