O local escolhido foi Le Chat Qui Pêche, um restaurante simpático com uma excelente esplanada e vista sobre o rio Tejo. O dia estava frio, cinzento. Quando recebemos a ementa, uma das coisas que escolhemos logo foi uma sopa de abóbora com uma emulsão de coentros. Uma sopa quentinha, era a escolha acertada para nos aconchegar.
Como gostei muito da sopa, um destes dias tentei fazer a minha versão e não ficou nada mal! ;)
Ingredientes:
1,200 kg de abóbora
1 chuchu ou uma batata grande
2 cebolas grandes
sal
azeite e um raminho de coentros
1. Colocar os legumes descascados e cortados numa panela. Adicionar sal e tapar os legumes com água de preferência quente.
2. Depois dos legumes cozidos, triturar. Se o creme ficar muito espesso adicionar um pouco mais de água quente até ficar com a consistência desejada.
3. Triturar um raminho de coentros com azeite.
4. Servir o creme de abóbora com o azeite de coentros.
10 comentários :
Aquece só de ver, ficou um creme muito agradável.
Beijinho
coentros para mim é como uma palavra mágica, adoro... e uso-os muito na minha cozinha, curiosamente uso-os também na base da sopa, depois de tudo triturado nota-se o leve aroma dos coentros.
gostei muito desta tua sugestão...
Deve ter ficado uma delicia:)
jinhos
Até vos imagino às duas, tão elegantes a sugar as colheradas da sopa ;)
Querida Laranjinha,
A combinação soa divinal. Gosto imenso de sopinha e se for de abóbora tanto melhor. Hei-de experimentar essa emulsão de coentros. :))
Bj grande*
Pra combinar com o friozinho que deve andar fazendo por aí, essa sopinha cai super bem.
Bj
Deborah
www.delicias1001.com.br
E não fica doce demais? Uma vez fiz sopa de abóbora e espinafres e achei muito doce para um prato salgado. Já foi há anos mas desde aí nunca mais experimentei. E tenho umas boas abóboras a que tenho que dar destino antes que se estraguem (a minha produção deste ano foram 14!).
Olá Belita,
por acaso não achei que ficasse muito doce. O azeite cru e os coentros também ajudam a cortar um pouco o adocicado da abóbora no entanto, podes aumentar a quantidade de chuchu/batata e de cebola.
Um beijinho
Mas que bela sopinha! Vou experimentar, com certeza!!!
hume sta sopinha vai ja para a minha a lista a fazer estes dias nem que seja so para mi que a malta la me casa e esquisita para estas comidas.
beijinhos
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