sexta-feira, 8 de Abril de 2011

Embrulhos de peixe com legumes e erva-doce


As sextas-feiras são o único dia da semana em que consigo almoçar em casa. Para o almoço preparei uns suculentos peixes assados no forno numa cama de legumes, que agradaram e muito. O peixe que o meu pai me oferece, pescado por ele, é motivo de orgulho para mim e como tal gosto sempre de o cozinhar de uma forma especial. Com "especial", quero dizer de modo a que a refeição nos fique na memória!


Ingredientes:
2 choupas ou sargos médios
2 batatas pequenas cortadas às rodelas fininhas
1 cebola cortada às rodelas
8 rodelas de courgette
coentros frescos
sal
pimenta
1 colher de café de erva-doce em grão
azeite

1. Cortar dois retângulos de papel vegetal. Em cada um deles fazer uma cama com rodelas de courgette, cebola e batata.

2. Em cima dos vegetais, colocar o peixe. Temperar com sal, pimenta e a erva-doce.

3. Colocar um raminho de coentros e regar com azeite. Fechar o papel. Embrulhar ainda com uma folha de papel de alumínio.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 45 minutos.


Que saudades que tenho do tempo em que tinha um quintal e podia fazer peixe grelhado! :) Apesar disso, assar desta forma o peixe no forno acaba por ser uma excelente alternativa. E o peixe fica tão bom!

9 comentários:

  1. Amiga Laranjinha, que sargos tão fotogénicos! :)
    Adorei a sugestão e imagino o bem que soube, peixe fresco pescado pelo pai. :) :) Uma maravilha.
    Beijinhos

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  2. maman mas que bom eu que sou fan de peixe comia esse todo sozinha haaaa beijinhos e bom fim de semana

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  3. Que sorte! Como se costuma dizer; o meu pai não pesca nada :) E eu insisto que os peixes são bastante fotogénicos!

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  4. Não é para todos. Ter pelo menos um dia de semana, em que se consegue almoçar em casa, e ainda por cima, peixe fresco, pescado pelo próprio pai, vou-te dizer, és uma mulher de sorte. :) O resto é o habitual, sempre com bom aspecto. :)

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  5. Under a Fig Tree disse:
    Querida Laranjinha,
    E o velho?! O teu pai já apanhou algum?!
    É sempre tudo tão bom. Genuíno!
    Um beijinho

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  6. Belo aspecto... este peixinho ficou mesmo lindinho na foto e apedir umas trincadelas, Parabéns, apresentação brutal Beijocas

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  7. Bem isto tem um aspecto delicioso ! Parebens

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  8. Minha querida Laranjinha,

    Estes peixinhos são a minha ideia de um almoço de Domingo em grande! Gostei muito da adição de erva doce pois deve elevar os legumes a um outro patamar. OS papilotes são uma óptima solução. :))

    Beijo e boa semana*

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  9. Uauuu, ficaram muito bem esses peixinhos na foto.
    Gosto muito do peixe no forno, assim simples.

    Bjs

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