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terça-feira, 31 de Janeiro de 2012

Migas de tomate com peitos de frango recheados com morcela e maçã


Há pratos que gosto de fazer com tempo. A paciência com que se fazem determinam o seu bom resultado. Rechear peitos de frango e fazer migas, são dos tais pratos que precisam de ser feitos com disposição. Ter tempo para conjugar os ingredientes e depois sentarmo-nos à mesa e saboreá-los com todo o peso da nossa alma.


Peitos de frango recheados com morcela e maçã

Ingredientes:
2 peitos de frango
100g de morcela de sangue ou chouriço de sangue
1 maçã limpa de pele e sementes
sal e pimenta
sumo de 1 limão
azeite
cebolinho picado


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Cozer a morcela. Retirar-lhe a pele.

3. Triturar a morcela com a maçã.

4. Abrir os peitos de frango ao meio. Temperar com sal e pimenta.

5. Rechear os peitos com a mistura de morcela com maçã. Com a ajuda de 3 a 4 palitos fechar os peitos.

6. Colocar os peitos de frango num recipiente de forno. Regar com o sumo de limão e um fio de azeite. Levar ao forno durante 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de frango.

7. Servir os peitos de frango com migas de tomate. Polvilhar com cebolinho picado e regar com um fio de azeite.


Migas de tomate

Ingredientes:
150g de pão seco demolhado em água quente
10 colheres de sopa de água quente
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate grande maduro limpo de peles e sementes (usei congelado)
sal e pimenta


1. Refogar no azeite a cebola e o alho. Assim que a cebola quebrar juntar o tomate picado. Deixar refogar mais um pouco.

2. Adicionar o pão demolhado e escorrido. Juntar a água quente, temperar com sal e pimenta a gosto, e deixar apurar até à consitência desejada, mexendo regularmente.


A quantidade de água quente a colocar depende se o pão está bem demolhado ou não. É importante escorrer o pão para podermos controlar a água a colocar.

Este prato resultou numa aromática combinação de sabores. A mistura de morcela com maçã resulta na perfeição como recheio dos peitos de frango. As migas de tomate são o exemplo de que a simplicidade é uma grande aliada de tudo o que é saboroso e bom.

46 comentários:

  1. Yamiii dá mesmo vontade de experimentar!

    Beijinhos

    -------------------------------------
    clavelscook.blogspot.com

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    1. Olá Maria João,

      muito obrigada.

      Um beijinho.

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  2. Isto é tortura!!! Ver uma foto desta à hora de almoço e não poder provar.
    Se não se importa, vou experimentar.
    Beijinhos e obrigada por mais uma partilha.
    Maria

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    1. Maria,

      espero que experimente. Acho que vai gostar.

      Um beijinho.

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  3. Respostas
    1. Luísa Alexandra,
      muito obrigada.

      Um beijinho e bom domingo.

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  4. Combinação interessante, estou curioso para experimentar ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  5. Uma refeição cheia de primor e com um resultado magnifico!!

    Bjoka
    Rita

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    1. Olá Ana Rita,

      muito obrigada.

      Um beijinho e bom domingo.

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  6. Nunca fiz migas mas já comi algumas e não há nenhuma que não tenha gostado. Fazem uma bela cama para a carne :)

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    1. Ameixinha,

      eu adoro migas! A próxima vez, quero fazer de batata.

      Um beijinho.

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  7. Laranjinha não podia ser mais a meu gosto este pratinho, excelente.

    Beijinho

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  8. Laranjinha,
    É certo que é um prato um pouco mais trabalhoso, mas é também daqueles pratos que dão um enorme prazer confeccionar. Os ingredientes do recehio combinam na perfeição e as migas estão mesmo a meu gosto.
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Carla,

      muito obrigada. Adorei este prato.

      Um beijinho.

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  9. gostei dos peitos de frango mas já fiquei de olho nas migas...
    adoro migas e essas têm um ar super apetitoso.

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    1. Risonha,

      as migas ficaram maravilhosas.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  10. Olá Laranjinha,

    Primeiro: Parabéns!

    Esta sugestão é para concretizar "já de seguida"! Tenho tudo em casa e, depois de ter feito já por várias vezes uma entrada (salvo erro da Moira)de morcela com maçã e mel que fez sucesso, não tenho a menor dúvida que esta refeição vai ser de comer e chorar por mais!
    Beijo
    Ana

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    1. Olá Ana,

      muito obrigada.

      Espero que tenhas gostado.

      Um beijinho.

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  11. Sou fã de morcela. Aliás, desde que meta sangue ao barulho, sou fã (com excepção da lampreia). E fiquei curiosa com este frango. Em casa há morcela (destinada a um risotto com grelos - vamos lá ver como é que isso sai). Mas tenho a certeza que há-de sobrar um cantinho para tentar um recheio. E as migas? São com certeza nossas (a)migas, pelo menos minhas são, pois gosto tanto delas como elas de mim :)

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    1. Olá Ondina,
      as migas são muito nossas amigas. :) São deliciosas.

      Um beijinho.

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  12. Maçã e marcela ficam sempre bem e juntá-las ao frango parece-me uma óptima ideia :)
    Parabéns pela distinção no Avatar!
    Bjs
    Teresa

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    1. Olá Teresa,

      a maçã e a morcela combinam muito bem. E com o frango também.

      Muito obrigada.

      Um beijinho.

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  13. Sabores que convidam, marinados em aromas fortes e ao mesmo tempo delicados. Mais uma excelente sugestão servida com boas fotos.

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  14. Comi algo parecido na minha última viagem ao alentejo. São sabores que convidam ao aconchego, ao saborear devagar. Ficou um prato super apelativo :)
    Um beijinho.

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    1. Olá Ginja,

      é uma mistura de sabores muito interessante para saborear com calma e apetite. Quando faço migas penso logo no Alentejo. :)

      Um beijinho.

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  15. Parabéns pelo prémio! Este blog abre o nosso apetite! :)
    K_line

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  16. Que receita maravilhosa, Isabel!

    Blog lindo, parabéns!

    Abraço,
    Priscila.
    www.podeserpradois.blogspot.com

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    1. Priscila,

      muito obrigada.

      Um beijinho e bom domingo.

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  17. Ai que saudades de comer umas boas migas :) Ficou lindo o prato!

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  18. fiquei fã! A apresentação está linda, é sucesso certo!

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    1. Sabor a casa,

      muito obrigada,
      Um beijinho.

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  19. Tem tudo o que eu gosto este prato. Ando curiosa com as migas de tomate, gostava de experimentar.
    Um beijinho

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    1. Gisela,

      as migas de tomate ficam muito boas. Experimenta. Vais gostar.

      Um bejinho

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  20. Que refeição maravilhosa! Confesso que nunca recheei os peitos de frango e esta sugestão está de fazer crescer água na boca!
    Gostei muito!
    Bjinhos

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    1. Vera,

      é a segunda vez que faço peitos de frangos recheados. A primeira foi com farinheira, nabiças e nozes . Uma delícia. Experimenta.

      Um beijinho.

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  21. Respostas
    1. Conceição,

      é uma mistura que combina muito bem.

      Um beijinho.

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  22. humm como adoro estas misturas!! Não mudava nadaaaa!! bjs

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