quarta-feira, 7 de março de 2012

Arroz de frango com açafrão no forno para um aniversário


É curioso como os nossos caminhos se cruzam e se entrelaçam. Mesmo que não tenhamos verdadeiramente consciência disso, as pessoas que se cruzam connosco marcam-nos quer seja por uma ideia, pela maneira de estar na vida, quer seja pelo modo como manifestam a sua bondade e carinho, que nos ajudam a olhar para o mundo de maneira diferente. As pessoas que contam na nossa vida são aquelas que nos afectam de alguma forma, aquelas que nos tocaram pela positiva, que nos fizeram sentir bem.

O ano passado a Manuela encontrou-me e concorreu ao desafio Conte-me a sua receita e partilhou com todos nós um bolo muito especial. O Bolo da Tia Rosa. Bolo este que se veio a transformar num delicioso blogue, onde a Manuela nos conta histórias, nos oferece receitas e nos mostra um pouco da sua maneira de estar na vida e com os outros. Conhecia-a na Feira do Livro. Voltamo-nos a encontrar no lançamento do livro de M. Margarida Pereira Muller, Receitas com Cerveja, onde a Manuela me falou de uma cerveja com sabor a chocolate, de que nunca mais me esqueci. A Manuela e eu temos uma história. A história de duas pessoas que se cruzam e que a partir daí nasce uma amizade. Este é o verdadeiro poder dos blogues. Juntar as pessoas.

Para a festa do 1º aniversário do O Bolo da Tia Rosa levo um arroz de frango com açafrão no forno. Um prato que me faz lembrar a minha infância e as festas de família.

Para cozer o frango

Ingredientes:
1/2 frango do campo
450g de arroz agulha ou arroz vaporizado
1 cebola
6 bagas de pimenta-da-Jamaica
3 cravos-da-Índia
1 chouriço
sal


1. Colocar o frango e o chouriço numa panela e adicionar água até tapar a carne. Juntar sal, a pimenta e a cebola com os cravinhos espetados.

2. Depois de cozido o frango, limpá-lo de peles e ossos. Desfiar a carne.

3. Cortar o chouriço às rodelas.

4. Coar 1,2L de caldo e reservar.


Arroz de frango com açafrão no forno

Ingredientes:
450g de arroz agulha ou arroz vaporizado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1,2L de caldo de cozedura do frango (quente)
1 colher de chá de açafrão das índias


1. Levar a cebola e o alho num tacho ao lume com o azeite. Deixar frigir um pouco até a cebola quebrar.

2. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco mexendo, para não deixar pegar.

3. Adicionar o caldo, sal e o açafrão. Deixar cozinhar durante 20 minutos. Depois de retirar do lume, deixar repousar durante mais ou menos cinco minutos.

4. Colocar uma camada de arroz num tabuleiro de forno. Por cima uma camada de carne desfiada. Terminar com uma camada de arroz. Decorar com as rodelas de chouriço.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.

6. Servir o arroz com rodelas de laranja.


Acompanhar o arroz com uma salada de verdes. Este arroz fica muito saboroso e solto. O açafrão deixa-o com um amarelo dourado, lindo.

23 comentários:

  1. Os olhos comem tanto, está lindo!
    Adoro o tabuleiro de barro, muito português, muito tradicional!

    Parabéns!!

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  2. Que maravilha!! Adorei a sugestão, a apresentação como sempre esta 5*.

    Beijinhos
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  3. Uma belíssima sugestão. Curiosamente conheço bem esta receita, mas sem o açafrão. Julgo no entanto que este lhe confere uma beleza mais especial.
    A laranja a colmatar é perfeita :D

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  4. está fantástico... e servido num recipiente de barro, de uma maneira bem tradicional!

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  5. E eu com um frango do campo a descongelar para o jantar! Já estou a salivar só de pensar nisso :))
    Obrigada Laranjinha um bom dia para ti!

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  6. Que coisa mais maravilhosa!!!!
    O olhar transporta-nos logo para o paladar que esse prato está a oferecer.
    Tenho de experimentar a receita. ;)

    Amei amei. Já estou a seguir-te*

    Beijinhos perlimpimpim*
    http://paletadefantasias.blogspot.com/

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  7. Ficou realmente com uma linda cor e é uma receita que lembra as avós, ou as tias boas cozinheiras. Um belissimo presente de aniversário. Por mim já picava uma rodelinha desse chouriço :p

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  8. Laranjinha... ... confesso que estou corada
    Obrigada pelo carinho tocante.
    Muito obrigada mesmo (madrinha)
    Bjs

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  9. Adorei essa cor linda. Que vontade de comer esse arroz:))

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  10. muito bom aspecto, e de sabor deve ser 5*.

    mais uma vez e nunca me canso de o dizer, adoro as suas fotos, são um espanto!!!

    Parabéns

    bjinhos

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  11. Que cor bonita :)
    Bom aspecto...

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  12. Uma mistura de sabores perfeita! Ficou com uma linda cor!
    Beijinho

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  13. Ficou com uma cor linda e apetecível. Uma excelente refeição para partilhar com a querida Mané.
    Um abraço.

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  14. Parabéns pelo blog!
    Caí aqui de pára-quedas e fiquei rendida. Os olhos também comem e neste momento estou deliciada!

    Apenas lhe retirava o chouriço (para o meu gosto claro e porque tenho a mania do saudável...).

    5 estrelas :)

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  15. Laranjinha, com que lindo visual ficou este arroz...lindo e gostoso com todos esses ingredientes. As fotos ficaram deslumbrantes...maravilhosas... bjos Gina

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  16. ESSE ARROZ FICOU LINDO DEMAIS...
    BJS

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  17. Ficou com uma cor linda! :) Adoro arroz assim no forno, fica tostadinho e bem bom.

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  18. Laranjinha, mas que cor maravilhosa! Ficou mesmo apetecível esse arrozinho e só pode ter ficado delicioso feito dessa forma! Imagino o aroma dele a sair do forno...hmmm:)
    Beijinhos:)

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  19. Engraçado, acabei de conhecer esse blogue e achei essa história muito engraçada! Coisas da blogosfera! Há um mundo por descobrir à distância de um clique ☺
    Esse arroz está com uma cor maravilhosa!
    Bjinhos

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  20. Olá!!

    Gosto muito de usar açafrão ou mesmo a cúrcuma, dão uma cor fantástica ao prato, além de deixá-lo saboroso!Gostei do uso de cravo da índia na receita, nunca usei em arroz salgado e sim em arroz doce.Na culinária vale a pena tentar as novidades, não é? bjs.

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  21. Bonitas palavras.. pois é os bloges tem destas coisas e fantastico. Adorei o teu arroz tanto como as tuas palavras. um beijo

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  22. Arroz é uma dádiva, é mesmo uma Festa!

    Chegou o dia do primeiro aniversário e à mesa estamos 33... perdão, corrijo, estamos 34, com a minha prima Margarida que trouxe o ingrediente para fazermos toda esta!

    E, decerto que não nos importamos de partilhar com cada um que nos visite!

    Se alguma dúvida havia sobre a festividade que o arroz encerra ela ficou completamente dissipada com esta festa. Ver chegar cada uma das participações foi também uma confirmação de dádiva, que agradeço com um rasgado sorriso.

    Obrigada, nunca é demais repetir, por partilharem as vossas histórias, por trazerem o vosso arroz e estarem aqui comigo.

    Não tenho a noção de quando tempo teremos estes momentos de partilha, não estou inquieta com isso, mas quero que saibam que o balanço deste ano inesperado aqueceu-me o coração e fez-me sentir grata por cada um de vós.

    A ordem que aqui colocarei as participações será a ordem de chegada, creio não me estar a esquecer de ninguém - sintam-se completamente à vontade para o referirem , se tal lapso acontecer.

    E, por favor sirvam-se… partilhem e saboreiem cada momento neste momento.

    A festa é nossa!

    Vamos, está quase na meia noite, vamos lá saborear todas estas iguarias!

    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2012/04/arroz-e-uma-dadiva-e-mesmo-uma-festa.html

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