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quarta-feira, 2 de Maio de 2012

Salada de bacalhau com lentilhas, tomate cereja e pimentos padrón


Esta receita nasceu de uma oferta. Tudo começou com uma viagem de trabalho, a Barcelona, da minha colega Rosário Cruz. Quando chegou deixou em cima da minha secretária um pequeno presente. Quando abro o saco descubro uma embalagem com pimentos padrón. Que coisa boa. Procurei logo saber como é que os tinham comido por terras de nuestros hermanos. A ideia de os fazer na frigideira e servir com ovos estrelados parecia-me bem, mas eu queria mais qualquer coisa.


Ingredientes:
350g de tomate cereja
100g de pimentos padrón
2 posta de bacalhau
2 dentes de alho em camisa
700g de lentilhas cozidas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 ramo de salsa picada
azeite
sal


1. Num recipiente de forno colocar duas postas de bacalhau e dois dentes de alho. Regar com azeite e levar ao forno, a 180ºC, durante 25 minutos.

2. Depois de retirar o bacalhau, aumentar a temperatura do forno para 200ºC.

3. Numa taça de forno colocar o tomate cereja. Regar com um fio de azeite. Lavar os pimentos padrón e polvilhá-los com sal. Colocar os pimentos num recipiente de forno e regar com um fio de azeite. Colocar ambos os recipientes no forno e deixar assar durante 30 minutos. A meio, virar os pimentos.

4. Limpar de peles e espinhas o bacalhau. Lascar o bacalhau.

5. Retirar o alhos das camisas e esmagá-los com um garfo.

6. Numa taça colocar as lentilhas, o alho e o bacalhau. Regar com o azeite de assar o bacalhau. Juntar o vinagre de vinho e um ramo de salsa picada. Temperar com sal e pimenta a gosto. Se necessário acrescentar mais azeite. Mexer bem.

7. Servir com o tomate assado e os pimentos padrón.

8 comentários:

  1. hummm de crescer água na boca :)

    beijocas
    saboracasa

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  2. Uma salada muito boa!

    Beijinhos

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  3. Olá!!!

    Adorei a salada!Huuummm!! Parece substanciosa!!Com estes ingredientes, só poderia ficar deliciooosa!! Bjs, Dy.

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  4. Olá Laranjinha
    Que saladinha boa...gostei bastante!

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  5. Os espanhois e os pimentos, adorei!

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  6. Adorei. Esta salada deve ter ficado boa demais.
    bjo

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  7. Gostei muito.
    visaodonorte.blogspot.pt

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