Próximos workshops
Lisboa 29 de Novembro de 2014
Sábado:
10h30 - 13h00      Entradas e Aperitivos para Festas
 
 
14h30 - 17h00      Doces de Natal
Inscrições limitadas 30  formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP

terça-feira, 3 de Julho de 2012

Salada de quinoa vermelha com batata-doce


Julho e Agosto, para mim, são os meses de Verão por excelência. Julho antecede a chegada das férias, é o mês em que começo a aproveitar os fins-de-semana para ir à praia, tomar uma bebida fresca ao final do dia numa esplanada, ao pôr-do-sol, a ver o Tejo. As comidas começam a ser mais leves e frescas. As saladas são mesmo a opção.

Ingredientes:
2 batatas-doces (aprox. 385g)
200g de quinoa vermelha
1 cebola roxa picada
1 pepino
2 tomates
75g de azeitonas às rodelas
1 queijo Feta
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 raminho de salsa
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta preta de moinho
sal


1. Cozer as batatas-doces, com a casca, cortadas às rodelas em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer e deixar arrefecer.

2. Cozer a quinoa em água temperada com sal. Assim que estiver cozida, escorrer e reservar.

3. Cortar o tomate e o pepino, sem casca, aos cubos. Colocar numa saladeira juntamente com a cebola roxa. Acrescentar as azeitonas e o queijo Feta cortado aos cubos.

4. Descascar as rodelas de batata e cortá-las em cubos. Juntar à mistura anterior juntamente com a quinoa.

5. Adicionar as sementes de cominhos e o ramo de salsa picada.

6. Temperar com o azeite, o vinagre, a pimenta preta acabada de moer e sal a gosto. Mexer e servir.


Nesta salada, a batata-doce fica deliciosa em contraste com a textura da quinoa. Uma excelente ideia para uma refeição de verão.

16 comentários:

  1. Tem muito bom aspeto! Gostava de saber onde se pode comprar a quinoa vermelha. Tenho encontrado apenas quinoa "normal"!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Eu encontro sempre nas lojas de produtos naturais! :)

      Eliminar
    2. Alexandra,
      é como a Ana Cooks referiu, procura nas lojas de produtos naturais. Eu nos supermercados também só encontro da branca.

      Um beijinho.

      Eliminar
    3. Muito obrigada pelas respostas!
      Vou procurar e tentar fazer esta salada - fiquei mesmo com agua na boca ontem!

      Eliminar
    4. Olá a todos!
      eu costumo comprar nos Supermercados Brio!
      também vou fazer esta receita! tem optimo aspecto! :)

      Eliminar
  2. Colorida e muito apetitosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Autora do Blog,

      é verdade. Uma salada com ar de Verão.

      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Sua saladinha está super bem apresentada e maravilhosa. Deve ter fica muito boa. Adoro saladas, dão uma revigorada em nosso organismo.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Andréa Mota,
      eu também sou fã de saladas, mesmo no Inverno.

      Um beijinho.

      Eliminar
  4. Já somos duas são os meus meses preferidos julho e agosto.

    A tua sugestão está com uma apresentação muito boa, bem colorida e convidativa :)

    ResponderEliminar
  5. a salada perfeita!
    adoro batata doce assada com manteiga, mas esta verão "fresca" foi para a "TO DO LIST".

    http://tapasnalingua.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. Uma excelente escolha com ingredientes que são dos meus preferidos. As cores da salada são lindas, mesmo a chamar o verão!

    ResponderEliminar
  7. Uma salada perfeita, mas não conheço quinoa vermelha. Mais um ingrediente a procurar
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  8. olá, adoro a apresentação da tua salada!!

    ResponderEliminar
  9. Mas que rica saladinha! E que foto magnifica, linda, vibrante!

    ResponderEliminar