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terça-feira, 11 de Setembro de 2012

Salada de melancia com queijo de cabra curado


Eu e a melancia temos uma relação um pouco sui generis. Eu gosto de melancia, mas nunca penso em comer melancia. Quando tenho alternativa, opto por ela. Acho a melancia um fruto bonito. O verde da casca esconde um coração de polpa vermelho intenso. Gosto quando se corta pela primeira vez uma melancia acabada de apanhar, ao ceder à pressão da faca parece que estala cheia de sumo.

Quando vou ao supermercado, nunca me lembro de me apetecer trazer uma melancia, colocá-la no frigorífico e depois saboreá-la bem fresquinha, com o sumo a escorrer, como vejo algumas pessoas fazerem. Talvez, me incomode o facto de as melancias terem tantas pevides. Ou talvez, por ter comido muita melancia quando era miúda, o apetite por este fruto foi diminuindo.

De há uns anos para cá, tenho procurado encontrar motivação e usar a melancia mais frequentemente. Este ano já fiz uma gelatina e esta salada. E não é que adoro comer a melancia assim? Entenda-se lá estas questões de gosto!

Salada de melancia com queijo de cabra curado


Ingredientes:
550g melancia sem casca
100g queijo de cabra curado Palhais com teor de sal reduzido
50g rúcula selvagem
200g milho cozido
50g azeitonas pretas às rodelas
1/2 cebola roxa cortada
2 colheres de sopa de alcaparras
15 folhas de hortelã

Molho:
0,5dl azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
pimenta preta acabada de moer q.b.
sal q.b.


1. Cortar a melancia em pequenos cubos e a cebola em meias luas.

2. Numa saladeira colocar a melancia, a rúcula, o milho, as azeitonas, a cebola, as alcaparras e a hortelã, cortada grosseiramente com as mãos.

3. Juntar o queijo de cabra desfeito ligeiramente com a ponta dos dedos.

4. Para o molho, colocar os ingredientes num copo e mexer com uma vara de arames.

5. Regar a salada na altura de servir com o molho. Mexer.


A salada fica muito agradável. Óptima para um dia de Verão.

Esta receita foi publicada na edição de Agosto 2012 da revista Saber Viver.

9 comentários:

  1. Sabe tão bem vir até aqui... ;)
    Somos sempre presenteados com deliciosas sugestões... como esta... que nos enchem os olhos e esvaziam o estômago...
    Gostei da combinação de sabores...
    Perfeito...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  2. UM FRUTO QUE ENJOEI ,MAS MESMO ASSIM NÃO DIZIA NÃO A ESSA BELA SALADA.
    ESTA LINDA.
    BJ

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  3. Adoro saladas e melacia :D esta é com certeza uma salada que farei em breve :)
    Beijinhos e obrigada pelas coisas bonitas que partilha connosco.
    P.s: Dê uma vista de olhos no meu blog http://alfazema-chocolate.blogspot.pt/

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  4. Não sei como é que é possível que eu não conhecesse ainda este blogue! Adorei, e acabei de ficar aqui imenso tempo a ler! :D Adoro as fotografias, estão muito bem tiradas e fica tudo com um ar absolutamente delicioso! :)

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  5. Uma sugestão diferente, mas apelativa!
    Eu adoro como fatias de melancia bem fresquinhas, mas nunca me ocorreu fazer uma salada com ela!

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  6. hummm...parece apetitosa sim! há uns tempos fiz uma salada c melancia, feta, salsa e hortelã, cebola roxa e azeitonas, receita da Nigella. mt nice!

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  7. LInda salada, Laranjinha! Eu, ao contrário, sempre tenho melancia em caas.Adoro! Vou experimentar sua salada.
    Bj,
    Lylia

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  8. Tb não trato muito bem a melancia... mas esta salada dá-lhe o protagonismo que merece...
    Babette

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  9. Aspecto delicioso :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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