quinta-feira, 8 de Novembro de 2012

Arroz de camarão com peixe e cenoura


Eu adoro arroz de quase todas as maneiras, mas tenho uma preferência pelos arrozes de peixe. Acho que ficam sempre tão bons.

A minha cozinha tem andado a meio gás. Nos últimos tempos tenho-me envolvido em vários projectos, um dos quais espero partilhar convosco muito em breve. Fiz este arroz para um almoço com uma amiga que todos os anos me visita nas férias de verão. Soube-nos muito bem.


Ingredientes:
2 postas de pescada
300g de camarão
2 cenouras raladas
1 dl de azeite
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
350 g de arroz carolino
1,2 l de água de cozedura de peixe
2 colheres de sopa de coentros picados
sal q.b.
pimenta preta q.b.


1. Descascar o camarão e reservar as cascas e as cabeças.

2. Colocar uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, adicionar as postas de peixe.

3. Depois do peixe cozido, retirar da panela e reservar. Adicionar as cascas de camarão ao caldo e levar novamente ao lume. Deixar ferver aproximadamente cinco minutos.

4. Com a varinha mágica, triturar as cascas de camarão. Coar o caldo e reservar.

5. Num tacho colocar o azeite, a cebola, o louro e o alho. Deixar refogar até a cebola quebrar.

6. Juntar o arroz e a cenoura e mexer. Ir acrescentando aos poucos o caldo de peixe e camarão.

7. Adicionar o peixe e o camarão descascado ao arroz. Temperar com sal e pimenta preta de moinho a gosto.

8. Servir o arroz polvilhado com coentros picados.

15 comentários:

  1. Já somos duas. Tambem adoro arroz, principalmente de peixe. E este ficou com um aspecto divinal. E dado que já estamos em hora de almoço, já comia :)

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  2. Laranjinha,
    E está com um aspeto bem caseiro e tradicional... perfeito portanto :)

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  3. Como te percebo. Também adoro arrozes com peixes e mariscos mas quando a minha mãe faz um arroz de vitela e cenoura que é do melhor. E no outro dia fiz um de frango, couve, cenoura e abóbora que também ficou absolutamente delicioso. Lá está, o arroz fica sempre bem :)

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  4. Arroz de peixe também são os meus preferidos.
    Este ficou uma verdadeira delicia.
    bjs

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  5. Ficou com um aspecto delicioso.
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  6. Laranjinha, ficou com uma cor magnífica. Adoro camarão e arroz de peixe, que vontade de preparar um :)
    Beijinhos

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  7. Que prato mais suculento!!!
    Ficou maravilhoso!
    Beijoca!

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  8. Adoro arroz de peixe...uma refeição bem do meu agrado!!
    Beijinho

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  9. Ficou com tão bom aspecto, assim soltinho :D Gostei :D

    Beijinhos e bom resto de semana :D

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  10. que arroz tão bom... bem molhadinho como eu gosto.. ;)
    Um beijinho

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  11. Ficou uma maravilha. Também gosto bastante deste prato.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  12. Sou muito arrozeira, e então arroz de peixe, marisco ou polvo nem se fala! Espero ansiosa esses projectos. Qto ao tempo... escorrega-nos por entre os dedos. Nem tempo tenho tido para comentar os blogs de que gosto tanto!
    Babette

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  13. Ficou um arroz muito bonito e espero que saboroso, pelo menos o aspecto, diz-me que sim.

    Óptima receita. Nunca tinha feito com cenoura, mas deve ficar muito bom.

    Bons cozinhados! *
    Beijinhos

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