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terça-feira, 23 de abril de 2013

Bulgur com beringela grelhada e atum


Há alturas em que temos necessidade de fazer coisas que deixámos mas que sentimos falta. Fazer exercício tem sido uma delas. Desde que me envolvi na organização e escrita do Cozinha para Dias Felizes, que os ténis e o meu equipamento estavam bem arrumados no armário. A semana passada tomei uma resolução e voltei aos treinos. Corro duas horas por semana, em dois dias alternados. Comecei por fazer um exercício conhecido, que é correr dois minutos, depois andar outros três, isto durante uma hora. Nos dias seguintes ao primeiro treino, nem vos digo. Acho que não sentia nenhuma parte do meu corpo. Mas, o dorido compensou a sensação boa que o exercício físico nos traz. Recomendo.

Voltei também a fazer um plano de leituras. Por ano leio aproximadamente trinta livros, entre romances e livros de cozinha. Este ano, as minhas leituras têm andado mais lentas, contando apenas: Abraço de José Luis Peixoto, Cozinhar com Jamie Oliver, Todas as Palavras de António Manuel Pina e Cozinha com Identidade do chef Fausto Airoldi, lançado no evento Peixe em Lisboa, com prefácios de Maria de Lourdes Modesto e Henrique Sá Pessoa, textos de Virgílio Nogueiro Gomes e fotografia de Adriana Freire.

Mas na minha lista de leituras para este ano já tenho: Emma de Jane Austen. Assisti a apenas uma sessão do Clube de Leitura de Jane Austen na livraria Bertrand dinamizada pela minha amiga Paula Freire e o bichinho de ler este livro ficou.

Os Mistérios do Abade de Priscos de Fortunato da Câmara e The Sprouted Kitchen de Sara Forte já estão encomendados.

Cá em casa, acabadinhos de chegar para entretanto explorar tenho Small Plates & Sweet Treats de Aran Goyoaga, autora do blogue Cannelle et Vanille, que é para mim uma verdadeira inspiração e The Smitten Kitchen Cookbook de Deb Perelman, uma blogger americana que nos conta as delícias que saem da sua pequena cozinha em Nova Iorque. E para ir lendo com calma, Modernist Cuisine at Home de Nathan Myhrvold e Maxime Bilet.

Hoje entre exercício físico e muitas leituras, deixo-vos um prato de bulgur para os dias de sol que finalmente a Primavera nos fez chegar e que apresentei na edição de Outubro de 2012 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
250 g de bulgur
7,5 dl de água quente
400 g de beringela
2 latas de atum
25 g de coentros picados
15 folhas de hortelã
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Colocar o bulgur numa panela com sal a gosto. Regar com a água quente e levar ao lume numa panela com a tampa, durante nove minutos.

2. Cortar e grelhar a beringela.

3. Numa taça colocar o bulgur, a beringela grelhada, o atum previamente escorrido, os coentros, as folhas de hortelã cortadas com as mãos.

4. Regar com o azeite e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer e servir.


Boas leituras. Feliz Dia do Livro!

16 comentários :

  1. Boa tarde, parece-me uma óptima receita.
    Onde se pode encontrar o bulgur?

    Cumprimentos, Cláudia Silva

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    1. Cláudia,

      encontra o bulgur nos supermercados biológicos Brio ou então nas grandes superfícies na zona dos produtos naturais.

      Um beijinho.

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  2. Já andei com o bulgur na mão para experimentar...mas como crua o aspecto não é o melhor (parecem pedrinhas!) acabou por ficar! Mas já vi que vou ter que experimentar, as receitas com ele são uma tentação.
    Beijinhos :)

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    1. Addicted,

      experimenta que vais gostar. Sim, o aspecto parecem pedrinhas, pequenos cristais, mas depois de cozidos são óptimos.

      Um beijinho.

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  3. Eu adoro bulgur! Tem um sabor de noz, denso e fica ótimo quente ou frio. Esta sugestão com beringela e atum parece-me bem apetitosa!
    bjo

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    1. Mª João,

      obrigada. Nesta altura do ano já começam a apetecer saladas coloridas.

      Um beijinho.

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  4. Olá...
    Que excelente aspecto e sugestão :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Faz tempo que ando a namorar o Livro da Sara e Hugh Forte (pelas receitas deliciosamente frescas e as lindas fotos) assim como o da Deb (como é que ela faz aquilo tudo na sua hiper-mini-cozinha???? Uma inspiração!)

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    1. Olá Ondina,
      os livros são a minha perdição! Depois da escolha destes, já tenho mais uns quantos em vista. ;)
      Mas o que seria da nossa vida sem livros?!
      Um beijinho.

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  6. Olá Isabel,
    Gostei muito desta receitinha, excelente para o verão, kiss
    Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  7. ola sou a ana da suica e nao sei o que e bulgur
    e tambem nao sei se a aqui isso sera que posso fazer este prato sem este ingrediente eu aqui na suica comecei a gostar muito de beringela fasso muitas vezes recheada com legumes no forno grelhada bocadinhos na salada adro este legume
    pode me dizer se posso fazes sem esse ingrediente bjs

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    1. Olá Ana,

      bulgur é uma preparação feita com vários tipos de trigo. Aqui em Portugal vende-se normalmente nas lojas de produtos biológicos, como nos supermercados Brio. Como é de origem das zonas mediterrânicas da Europa do Leste ou do Médio Oriente, provavelmente consegue-se comprar bulgur nas lojas de produtos gregos, turcos, libaneses, etc.

      Espero ter ajudado.


      Um beijinho.

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  8. Olá!
    Adorei esta receita e decidi que iria fazê-la! Não encontrei bulgur no dia pretendido e resolvi fazê-lo com cuscuz. Posso dizer que ficou fabuloso e lá em casa adorámos. Agora irei à procura do Bulgur para repetir :)
    Beijinhos e obrigado pela partilha de sempre.

    Ana França

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  9. Hola, os dejo informacion sobre las propiedades y otras recetas de como preparar el bulgur. Saludos. http://www.herbalius.com/alimentos-ecologicos/cereales/bulgur/

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