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segunda-feira, 22 de abril de 2013

Salada de arroz vermelho com batata-doce e abóbora Hokkaido


Adoro descobrir e utilizar ingredientes novos. Na minha última ida aos supermercados biológicos Brio, a loja onde faço as compras, em Campo de Ourique, colocou em exposição alguns cereais menos conhecidos. Ao ver os diferentes produtos, eis que me salta à vista uns pacotes de arroz vermelho. Arroz camargo vermelho? - Nunca experimentei, pensei eu. Estava decidido o ingrediente para a receita desta semana.

Camargue é uma região da Provença, junto ao rio Ródano e onde o cultivo do arroz se faz desde o século XIV. O arroz vermelho recebe esta designação devido à coloração dos pigmentos da sua casca. Possui na sua composição uma substância (a monocolina) que pode ajudar a reduzir o nível de colesterol mau no sangue. Demora um pouco mais a cozer do que o arroz branco e, também enche mais, por isso pode-se reduzir um pouco a quantidade por pessoa.

Ingredientes:
250 g de arroz camargo vermelho
400 g de batata-doce
475 g de abóbora Hokkaido
200 g de queijo feta
70 g de folhas de agrião
2 dentes de alho com camisa
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar a abóbora e a batata-doce em cubos.

2. Colocar os cubos de abóbora e batata-doce num tabuleiro de forno com dois dentes de alho com camisa esmagados. Regar com 1dl de azeite e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 minutos. A meio mexer os legumes.

3. Cozer o arroz em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e reservar.

4. Colocar numa taça a abóbora e a batata-doce assadas, já frias e descartando os dentes de alho, o arroz cozido, o queijo feta cortado em cubos, o agrião.

5. Numa taça emulsionar 0,5dl de azeite com o vinagre, sal e pimenta-preta a gosto. Regar a salada com o molho, mexer e servir.


Esta salada é uma mistura rica de sabores e texturas. Colorida e nutritiva, ideal para uma refeição com amigos num bonito dia de céu azul, com o sol lá no alto, a brilhar.

Boa semana para todos.

33 comentários :

  1. Respostas
    1. Sabor a Casa,

      é uma salada ideial para estes dias bonitos de sol.
      Aconselho a experimentar, o arroz vermelho.

      Um beijinho.

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  2. Excelente sugestão para estes dias mais quentinhos. Diferente e delicioso!
    O arroz vermelho não conhecia. Está à venda nos supermercados?

    Beijinhos e boa semana;

    Aurea Sá

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    Respostas
    1. Aurea,

      eu encontrei o arroz vermelho nos supermercados biológicos Brio. Penso que se deve encontrar com facilidades neste tipo de lojas biológicas. Nunca vi à venda nas grandes superfícies

      Um beijinho.

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  3. Que boa sugestão, não conhecia esse arroz.
    Bjs

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    1. Olá Lurdes,

      para mim também foi uma novidade. Gostei muito de o usar nesta salada, por causa da textura.

      Um beijinho.

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  4. Uma sugestão com bonitas cores e bons sabores. Tenho por tendência evitar juntar arroz, batata e abóbora, mas há sempre dias de excepção :)

    E com queijo feta a vida sabe sempre melhor, não é?

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    1. Olá Ondina,
      fica uma salada nutritiva e o arroz ajuda a dar textura.
      Sim o queijo feta ajuda-nos a sermos mais felizes! ;)

      Um beijinho.

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  5. Um salada cheia de cores, texturas e ingredientes muito interessantes!
    Beijinhos e boa semana

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    1. Partilhando Sabores e Receitas,

      é mesmo. E sabe muito bem nestes dias bonitos.

      Um beijinho.

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  6. Nunca experimentei arroz vermelho, mas fiquei muito curiosa:9
    a salada está com um aspecto divinal!

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    1. Petiscos e Miminhos,

      experimenta este arroz, vais gostar, especialmente da textura.

      Obrigada.
      Um beijinho.

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  7. Nunca experimentei.... mas tenho de encontrar o arroz vermelho é que ficou mesmo com muito bom aspecto, como sempre!
    Beijinho

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    1. Tânia,

      experimenta. Tem uma textura crocante. Fica óptimo assim em saladas.

      Um beijinho.

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  8. Que sugestão deliciosa, só de ilhar dá vontade de comer...as cores estão uma tentação :)
    Tenho que ver se encontro esse arroz!
    beijinhos e uma óptima semana :)

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    1. Addicted,

      eu trouxe o arroz do supermercado biológio Brio. Mas deve encontrar noutras lojas de produtos biológios, penso eu.

      Usei uma batata-doce bem laranjinha, tanto que se confude com a abóbora. :)

      Um beijinho.

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  9. Isabel,
    Além de delicioso(feta e abóbora é uma conjugação vencedora!), tem um impacto visual brutal.

    Boa semana e beijos

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    1. Olá Isabel,

      as cores da salada ficaram lindas, mesmo a combinar com os dias bonitos de sol que a Primavera finalmente nos trouxe.

      Um beijinho.

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  10. Primeiro a Quinoa, agora o arroz vermelho... estou a adorar experimentar estas coisas todas novas...hehehe.. tenho que ir ao Brio comprar esse arroz que essa salada está com um aspecto maravilhoso.
    Beijinhos e boa semana

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    1. Olá Mafalda,

      tenho quase a certeza que também vais gostar deste arroz. :)

      Um beijinho.

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  11. olá Laranjinha,
    Adorei o seu prato, deve ser delicioso. Só um apontamento que julgo ser uma boa dica, sem qualquer presunção :)se a Isabel cozer 2 beterrabas para um qq prato pode aproveitar a água das mesmas e elaborar um bonito e delicioso arroz. Seguramente que o mesmo lhe irá ficar muito mais económico e nutritivo.
    Beijinhos e bom trabalho

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    1. Olá gigi,
      muito obrigada pela dica. Ver se a coloco em prática um destes dias.

      Um beijinho.

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  12. Eu como também sou aventureira nos novos produtos, hei de experimentar esse arroz!!!
    O look da salada é mesmo tentador e será para testar sem dúvida!!
    Beijinho
    Rita

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    1. Olá Ana Rita,

      experimenta. Acho que vais gostar.

      Um beijinho.

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  13. Uma boa sugestão :-)
    Também comprei á uns dias mas ainda não experimentei, já agora informo que também encontram o arroz vermelho nos supermecados chineses que ficam na baixa ;-)

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    1. Olá,

      experimente usar em saladas. Eu adorei.
      Obrigada.

      Um beijinho.

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  14. Ficou com uma cor linda!
    Mesmo a chamar o Verão :)

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    1. Ritz,

      ficou uma salada apelativa, a combinar com os dias de sol.

      Um beijinho.

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  15. Ficou realmente linda! É óptimo descobrir novos ingredientes/sabores/cores1
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Olá! Adoro esta salada e tenho feito algumas vezes... mas o medo de me cortar quando estou a cortar a abóbora faz com que não faça mais vezes. Sabe de uma forma (sem ir parar ao Hospital) de cortar a abóbora? Ficava imensamente agradecida :))

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    1. Olá Crónicas de uma Abelha,
      se for abóbora manteiga, eu costumo primeiro tirar-lhe a casca com um descascador de legumes. Sem a casca, torna-se mais fácil cortar a abóbora.
      Outro tipo de abóboras em que não se possa usar o descascador, aconselho a cortar a abóbora primeiro em pedaços e só depois retirar a casca.
      Espero ter ajudado.
      Um beijinho.

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  17. Desconhecia por completo este arroz vermelho e gostei de saber um pouco das suas origens. Obrigada por partilhares tantos saberes.
    No teu Reino das Saladas, esta foi a que mais me chamou à atenção, pelas cores deliciosas ( sim, as cores entram pelos olhos e os olhos também comem, he,he). Se um dia encontrar esta qualidade de arroz, a tua Salada não me escapa! Bjs. Bombom

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  18. Bombom,
    obrigada. Eu comprei o arroz nos supermercados Brio.
    Um beijinho.

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