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segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Bolo de morango e ruibarbo


Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio vi os primeiros produtos do Outono, as romãs, as nabiças, a pastinaca, a batata violeta, juntamente com alguns ingredientes ainda de Verão, os figos, os morangos e as ameixas. Descobri ainda um fruto, a pêra-melão, que estou curiosa por experimentar. Uma das coisas que gosto sempre que vou ao Brio é encontrar novos produtos, juntamente com uma grande variedade de vegetais frescos e viçosos.

Os dias chuvosos convidam a ficar em casa. E parte do meu fim-de-semana foi de volta da cozinha, de novas receitas e algumas leituras. No domingo, para o lanche fiz este bolo delicioso, ainda com um cheirinho a Verão, mas a pedir o conforto de um café bem quente.

Ingredientes:
125 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
350 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha de espelta
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1,5 dl de leite
150 g de ruibarbo
200 g de morangos
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar (facultativo)


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição.

3. Juntar as farinhas com o fermento, adicionar ao preparado anterior com o leite. Mexer.

4. Cortar os morangos ao meio ou em quatro, e cortar o ruibarbo em pedaços com aproximadamente 1 cm. Polvilhar com farinha.

5. Envolver os morangos e o ruibarbo na massa.

6. Colocar o preparado numa forma untada com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

7. Depois de desenformado, polvilhar com o açúcar em pó.


Este bolo fica muito macio, fofo. Adoro encontrar os pedaços da fruta. Com um chá ou café, num dia de chuva, cinzento como o de hoje, sabe tão bem!

9 comentários :

  1. Este fim de semana já comprei pastinagas (ou pastinacas) e na semana passada já tinha trazido romãs. Também dei de caras com o ruibarbo mas o preço era exorbitante e tive que me conter. Mas sim, o outono começa lentamente a sentar-se à mesa mas ainda sabe bem este delicioso limbo entre o outono e o verão :)

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  2. O aspeto ficou ótimo, convida a uma fatia, sem dúvida.
    Beijinhos

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  3. Com a chegada do frio e do tempo cinzento dá mesmo vontade de ligar o forno e fazer bolos!
    uma verdadeira delícia este bolinho :)))

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  4. Hum...adorei este bolinho maravilhoso! Ai tenho que ver ser semeio uns ruibarbos porque nunca encontro à venda!
    Um beijinho e boa semana

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  5. Que bolo excelente, sabe tão bem encontrar os pedaços de fruta.
    Beijinhos
    mística-de-sabores.blogspot.pt

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  6. Tem um aspecto fantástico!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Gosto imenso de bolos com fruta. Ontem mesmo, uma colega deu-me a provar um simples bolo de maçã com canela que me transporta sempre para memórias de conforto.
    Simples e de resultado garantido. É como as minhas (escassas) visitas aqui, que me deixam sempre a salivar e com pena de não poder ser mais assídua...
    Um beijinho e boa semana!

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