Cogumelos recheados com cobertura de queijo Brie

Adoro cogumelos. Grelhados, salteados, em arrozes, sopas e principalmente recheados. Hoje em dia encontramos com facilidade cogumelos brancos à venda nos supermercados. Versáteis, acabam por ficar bem em vários pratos. Eu adoro recheá-los. Como são pequenos resultam muito bem para uma festa, como finger food, ou então como uma entrada ou até mesmo para uma refeição principal. Desenvolvi esta receita para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
200 g de queijo Brie Président
600 g de cogumelos brancos
30 g de chalotas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
80 g de alho-francês
280 g de tomate
15 g de salsa
20 g de pão ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta


1. Retirar os pés aos cogumelos. Picá-los.

2. Levar ao lume, numa frigideira, os pés dos cogumelos, as chalotas e os dentes de alho picados. Deixar refogar até a chalota amaciar.

3. Adicionar o alho-francês cortado às rodelas e o tomate em cubos. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

4. Quando o alho e o tomate estiverem cozinhados, retirar do lume e adicionar a salsa picada. Mexer.

5. Rechear os cogumelos com o preparado anterior.

6. Cortar o queijo em fatias pequenas. Colocar uma fatia de queijo em cima de cada cogumelo.

7. Regar os cogumelos com o restante azeite. Polvilhar com pão ralado.

8. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.


Para uma refeição ou entrada, acompanhar estes cogumelos com uma salada de verdes generosa. Ficam muito bons. Impossível resistir a uns quantos cogumelos recheados!