Solha no forno com batatas, um prato de peixe económico

A minha sogra costuma fazer muitas vezes solha assada no forno. Quando pensei nas várias receitas económicas com produtos do mar para a edição de Março 2013 da revista Saber Viver, decidi logo fazer a minha versão de solha no forno. A solha é um peixe relativamente em conta e assim assado no forno fica muito saboroso.

Ingredientes:
700 g de solha
600 g de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
10 g de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Num tabuleiro de forno dispor as batatas e a cebola cortadas às rodelas.

3. Adicionar o alho picado e a folha de louro.

4. Dispor as postas de solha por cima das batatas.

5. Temperar com sal, com o pimentão doce e pimenta a gosto. Polvilhar com a salsa picada.

6. Regar com o vinho branco e com o azeite.

7. Levar ao forno a assar durante aproximadamente 40 minutos.