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segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Sandes de filete de peixe espada preto com maionese de ervas


Há alturas em que percebo tão bem o sentimento de Garfield em relação às segundas-feiras. Especialmente aquelas segundas-feiras a seguir a um fim-de-semana preenchido, sem tempo para me organizar na cozinha.

Para quem como eu, de vez em quando precisa de alternativas saborosas e rápidas para uma refeição, aconselho a ter sempre na despensa umas quantas conservas. Cá por casa nunca podem faltar na despensa, pelo menos, atum e sardinhas. Recentemente, acrescentei a esta lista, filetes de peixe espada preto em azeite, das Conservas Nero.


As Conservas Nero, sediadas em Leça da Palmeira, é pertença de uma família com longa história no ramo da captura e transformação do peixe que remonta ao séc. XVII. Recentemente, José Nero revitalizou a indústria conserveira da família e, para além do atum Catraio, das sardinhas Georgette, procura trazer novos produtos para o mercado. Um deles são estes filetes de peixe espada preto de Sesimbra em azeite, que penso ser caso único no mundo.

As latas trazem um filete de peixe espada preto, branquinho e muito versátil. Para inaugurar a nova rubrica, Nero - Fish and Flavours, apresento uma generosa sandes destes filetes com maionese de ervas que cá em casa gostamos muito de comer.


Ingredientes:
2 latas de filetes de peixe espada preto em azeite Nero
75g de maionese de ervas
4 fatias de pão
30g de rúcula selvagem
2 chalotas
2 tomates
2 colheres de sopa de azeite
Vinagre de vinho tinto q.b.
Sal q.b.


1. Barrar as fatias de pão com a maionese de ervas.

2. Distribuir os filetes de peixe espada pelo pão, fazendo, opcionalmente, sandes.

3. Servir o pão com uma salada de tomate, rúcula, chalotas às rodelas, temperada com azeite, vinagre e sal a gosto.


Ingredientes para a maionese de ervas:
75 g de maionese
1 dente de alho
1 colher de chá de cebolinho picado
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de café de mostarda em grão


1. Numa taça colocar, a maionese, o dente de alho espremido, o cebolinho, a salsa e a mostarda.

2. Mexer muito bem.


Esta sandes de filete de peixe espada preto em azeite com a maionese fica tão bom!

18 comentários :

  1. Bem apetitosa!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      fica tão boa. Adoro estes filetes. A sandes, é uma excelente opção para uma refeição rápida ou para um lanche. Sabe tão bem.
      Um beijinho

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  2. Tem um aspeto delicioso, mas saudável.
    Adorei!

    http://colherdepauesaltoalto.blogspot.pt/
    Bjs

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    1. Vânia,
      estes filetes ficam deliciosos com a maionese. Cá em casa adorámos.
      Um beijinho

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  3. Essa sandes está super apetitosa! Adorei a combinação de sabores :)
    Beijinhos :)

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    1. Liliana,
      eu adoro peixe espada e agora ter a possibilidade de o usar em conserva, é excelente. A sandes fica tão boa. Recomendo.
      Um beijinho

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  4. É uma ótima sugestão! Tem muito bom aspecto!

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    1. Paula,
      fica tão bom. Acredita, uma sandes torna-se pouco.

      Um beijinho

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  5. Que bonita sandes!
    À segunda feira é sempre o que me apetece! :)
    Tenho que ver essas conservas, achei mto interessante.
    Beijinhos*
    P.S. Vi-te na tv na rota das tapas... que gira! :p

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    1. SaritaT,
      obrigada. Fico muito contente que me tenhas gostado de ver na Rota das Tapas.
      As conservas são uma iguaria portuguesa de excelente qualidade. Para uma refeição rápida, estes filetes de peixe espada ficam tão bons em sandes.
      Um beijinho

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  6. Não conhecia... Também tenho sempre sardinha e atum (e cavala) em conserva, mas peixe espada é uma novidade. Vou investigar ;)

    gLiTtEr

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    1. Alexandra,
      procura, tenho a certeza que vais gostar.
      Um beijinho.

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  7. Que verdadeira delicia!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  8. Respostas
    1. Ramona,
      obrigada. Estes filetes são uma delícia e com a maionese, ficam mesmo bons.
      Um beijinho.

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  9. A tradição dessa família, nas conservas, remonta ao século XVII? Conheço um pouco da história de Sesimbra, e ouso duvidar de tal hipótese - seja da família Nero, seja de outra qualquer. Há mesmo documentos o início do século XVIII em que os pescadores de Sesimbra, através da sua Corporação Marítima, pediam ao Governo que apoiasse a introdução da conserva do peixe.

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    1. João,

      obrigada pelo seu comentário. Do que li, a família Nero instalou-se em Sesimbra em finais do séc. XVII para produzir e exportar peixe salgado. Acabou também por entrar no comércio de sal. Foi apenas no início do séc. XX que fundaram a sua primeira fábrica de conservas em Sesimbra.

      Um beijinho.

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