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quinta-feira, 2 de abril de 2015

Folar de rosas com doce de gila e amêndoa


Esta altura do ano é propícia a umas pequenas férias, a fazer as malas e fugir do reboliço da cidade. O conforto do campo ou uns passeios na areia com o mar ao fundo, sabem muito bem. Os dias bonitos de Primavera convidam a estas escapadinhas com sabor a férias. Mas mesmo que vá para fora, no domingo de Páscoa faço questão de estar em família.

A minha mãe faz pão caseiro como só ela sabe para termos fresco e estaladiço ao almoço. Prepara o cabrito ou borrego assado sem pressas no forno de lenha com batatas em volta. A carne fica tenra, suculenta, afasta-se do osso só com um toque do garfo. Um assado assim é uma verdadeira alegria para quem se senta à mesa. É um bocadinho de céu, uma forma especial de chegar a alguns dos prazeres divinos a que simples mortais podemos ter acesso. Este conforto de estar em família à volta da mesa é muito especial.

Desde que comecei a cozinhar, a mim, cabe-me a tarefa de fazer os bolos para enfeitar a mesa e degustarmos no final da refeição com o café. Nunca faço os mesmos. O estar sempre a experimentar, a levar sempre bolos ou doces diferentes é uma atitude que nem sempre agrada à minha mãe. Às vezes diz-me: - "Dantes fazias um bolo de laranja que a Mãe gostava tanto, ainda te lembras da receita?".

Este ano na mesa da Páscoa vamos ter um bolo de laranja cuja receita de tanto fazer nunca mais esqueci, e um folar de rosas com doce de gila e amêndoa, uma receita nova, que hoje vos deixo.


Folar de rosas com doce de gila e amêndoa

Ingredientes:
500 g de farinha T55
25 g de fermento de padeiro fresco
7 g de açúcar baunilhado
60 g de açúcar
150 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
2 ovos médios
1 frasco (345 g) de doce de gila
85 g de amêndoa triturada (ou palitada)
Canela em pó q.b.
Mel para pincelar


1. Aquecer o leite com a manteiga. Retirar do lume e deixar a manteiga derreter, mexendo.

2. Colocar a farinha, os açúcares e ovos ligeiramente batidos, numa taça. Ao meio dispor o fermento.

3. Ir dissolvendo o fermento com a mistura de leite morno e um pouco de farinha. Assim que estiver dissolvido, adicionar o restante leite com a manteiga. Amassar até a massa estar lisa e elástica.

4. Deixar levedar durante 1 hora, tapado.

5. Estender a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha de modo a formar um rectângulo.

6. Barrar a massa com o doce de gila. Polvilhar com canela a gosto e com a amêndoa.

7. Formar um rolo e cortar em 8 pedaços.

8. Untar uma forma redonda com margarina e dispor as rodelas de massa. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

10. Servir o folar pincelado com um pouco de mel.


A todos votos de uma Páscoa muito doce e feliz, junto dos que vos são mais queridos.


Outra receita de folar de rosas:
- Folar de maçã.

23 comentários :

  1. Seu Folar está com ar delicioso, penso que esta será uma boa ideia para a minha mesa de Páscoa. Obrigada.

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    1. La Petite Patty,
      muito obrigada. Espero que goste.
      Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz.

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  2. Está tão bonito e com um aspecto delicioso! :)
    Uma receita a experimentar! Sem dúvida!
    Santa e Feliz Páscoa!
    Beijinhos

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    1. Cátia,
      muito obrigada. Espero que gostes.
      Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz.

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  3. Ai, este vou ter que fazer um dia destes, nem que seja depois da Páscoa! Gosto tanto de gila (a minha mãe não consegue compreender este fascínio!) e com amêndoa à mistura... Absolutamente perfeito e maravilhoso!

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    1. Cozinha100segredos,
      também adoro doce de gila, tão bom!
      Espero que gostes do folar.
      Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz e doce.

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  4. Que folar lindo. E deve ser delicioso. Estou bastante tentada a experimentar.

    Uma Páscoa feliz!

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    1. Sofia,
      muito obrigada.
      Experimenta. Espero que gostes.
      Um beijinho e votos de uma Páscoa muito doce.

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  5. Vou experimentar este folar taõ lindo!

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  6. Votos de uma doce Páscoa, com descanso e passeios pela natureza. Obrigada por mais esta partilha doce e deliciosa.
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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  7. Que delícia! Esse recheio é uma tentação, sem dúvida das minhas combinações preferidas!
    Beijinhos e boa Páscoa!
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  8. Hoje saiu um folar de canela e gengibre.
    Amanhã vou fazer este para levar para o almoço de páscoa na casa dos meus pais.

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  9. Ficou lindo, beijinho e uma Santa Páscoa.
    Paula

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  10. Gostei tanto que acabei por o fazer.
    http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2015/04/folar-de-rosas-com-doce-de-gila-e.html
    Beijinho.

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    1. Paula,
      obrigada. Fico muito contente.
      Um beijinho.

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  11. Fiz e adorei!
    Obrigada por mais uma receita maravilhosa!
    http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2015/04/folar-de-rosas-com-doce-de-gila-amendoa.html#comment-form

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    1. Fátima,
      fico muito contente.
      Obrigada.
      Um beijinho.

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  12. Boa tarde!
    Gostei muito do aspeto deste folar, tem um aspeto mesmo delicioso.
    Tenho uma dúvida, a massa tem que ser muito trabalhada, para chegar ao ponto certo?
    Muito obrigada pela atenção!

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    1. Olá Laura,
      obrigada. Eu amassei à mão e não estive muito tempo. É importante que fique bem ligada.

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  13. Cara Laranjinha,
    Fizemos lá em casa para a Páscoa mas com uma ligeira alteração: em vez do mel para pincelar, usámos uma calda de açucar com casca de limão e canela em pau, que depois de ferver, deitámos por cima e que foi completamente absorvida, deixando o folar húmido. Esta calda é sugestão (antiga por sinal) do Chef Silva.
    Belíssimo. Obrigada por mais uma iguaria na nossa mesa.

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    1. Susana,
      obrigada. Gostei imenso da sugestão da calda. Deve ficar óptimo.
      Um beijinho.

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  14. Fiz este folar para o domingo de Páscoa. Ficou delicioso. Obrigada pela partilha! :)

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