quinta-feira, 2 de abril de 2015

Folar de rosas com doce de gila e amêndoa


Esta altura do ano é propícia a umas pequenas férias, a fazer as malas e fugir do reboliço da cidade. O conforto do campo ou uns passeios na areia com o mar ao fundo, sabem muito bem. Os dias bonitos de Primavera convidam a estas escapadinhas com sabor a férias. Mas mesmo que vá para fora, no domingo de Páscoa faço questão de estar em família.

A minha mãe faz pão caseiro como só ela sabe para termos fresco e estaladiço ao almoço. Prepara o cabrito ou borrego assado sem pressas no forno de lenha com batatas em volta. A carne fica tenra, suculenta, afasta-se do osso só com um toque do garfo. Um assado assim é uma verdadeira alegria para quem se senta à mesa. É um bocadinho de céu, uma forma especial de chegar a alguns dos prazeres divinos a que simples mortais podemos ter acesso. Este conforto de estar em família à volta da mesa é muito especial.

Desde que comecei a cozinhar, a mim, cabe-me a tarefa de fazer os bolos para enfeitar a mesa e degustarmos no final da refeição com o café. Nunca faço os mesmos. O estar sempre a experimentar, a levar sempre bolos ou doces diferentes é uma atitude que nem sempre agrada à minha mãe. Às vezes diz-me: - "Dantes fazias um bolo de laranja que a Mãe gostava tanto, ainda te lembras da receita?".

Este ano na mesa da Páscoa vamos ter um bolo de laranja cuja receita de tanto fazer nunca mais esqueci, e um folar de rosas com doce de gila e amêndoa, uma receita nova, que hoje vos deixo.


Folar de rosas com doce de gila e amêndoa

Ingredientes:
500 g de farinha T55
25 g de fermento de padeiro fresco
7 g de açúcar baunilhado
60 g de açúcar
150 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
2 ovos médios
1 frasco (345 g) de doce de gila
85 g de amêndoa triturada (ou palitada)
Canela em pó q.b.
Mel para pincelar


1. Aquecer o leite com a manteiga. Retirar do lume e deixar a manteiga derreter, mexendo.

2. Colocar a farinha, os açúcares e ovos ligeiramente batidos, numa taça. Ao meio dispor o fermento.

3. Ir dissolvendo o fermento com a mistura de leite morno e um pouco de farinha. Assim que estiver dissolvido, adicionar o restante leite com a manteiga. Amassar até a massa estar lisa e elástica.

4. Deixar levedar durante 1 hora, tapado.

5. Estender a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha de modo a formar um rectângulo.

6. Barrar a massa com o doce de gila. Polvilhar com canela a gosto e com a amêndoa.

7. Formar um rolo e cortar em 8 pedaços.

8. Untar uma forma redonda com margarina e dispor as rodelas de massa. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

10. Servir o folar pincelado com um pouco de mel.


A todos votos de uma Páscoa muito doce e feliz, junto dos que vos são mais queridos.


Outra receita de folar de rosas:
- Folar de maçã.

25 comentários :

La Petite Patty disse...

Seu Folar está com ar delicioso, penso que esta será uma boa ideia para a minha mesa de Páscoa. Obrigada.

Laranjinha disse...

La Petite Patty,
muito obrigada. Espero que goste.
Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz.

Cátia disse...

Está tão bonito e com um aspecto delicioso! :)
Uma receita a experimentar! Sem dúvida!
Santa e Feliz Páscoa!
Beijinhos

cozinha100segredos disse...

Ai, este vou ter que fazer um dia destes, nem que seja depois da Páscoa! Gosto tanto de gila (a minha mãe não consegue compreender este fascínio!) e com amêndoa à mistura... Absolutamente perfeito e maravilhoso!

Sofia disse...

Que folar lindo. E deve ser delicioso. Estou bastante tentada a experimentar.

Uma Páscoa feliz!

Laranjinha disse...

Cátia,
muito obrigada. Espero que gostes.
Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz.

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
também adoro doce de gila, tão bom!
Espero que gostes do folar.
Um beijinho e votos de uma Páscoa muito feliz e doce.

Laranjinha disse...

Sofia,
muito obrigada.
Experimenta. Espero que gostes.
Um beijinho e votos de uma Páscoa muito doce.

Agnieszka disse...

Vou experimentar este folar taõ lindo!

Deliciosa Paparoca disse...

Votos de uma doce Páscoa, com descanso e passeios pela natureza. Obrigada por mais esta partilha doce e deliciosa.
Beijinho. Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

Ana Filipa Costa disse...

Que delícia! Esse recheio é uma tentação, sem dúvida das minhas combinações preferidas!
Beijinhos e boa Páscoa!
http://petiscana.blogspot.pt/

Fátima Fonseca disse...

Hoje saiu um folar de canela e gengibre.
Amanhã vou fazer este para levar para o almoço de páscoa na casa dos meus pais.

Paula Vieira disse...

Ficou lindo, beijinho e uma Santa Páscoa.
Paula

Paula Vieira disse...

Gostei tanto que acabei por o fazer.
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2015/04/folar-de-rosas-com-doce-de-gila-e.html
Beijinho.

Fátima Fonseca disse...

Fiz e adorei!
Obrigada por mais uma receita maravilhosa!
http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2015/04/folar-de-rosas-com-doce-de-gila-amendoa.html#comment-form

Laura disse...

Boa tarde!
Gostei muito do aspeto deste folar, tem um aspeto mesmo delicioso.
Tenho uma dúvida, a massa tem que ser muito trabalhada, para chegar ao ponto certo?
Muito obrigada pela atenção!

Laranjinha disse...

Olá Laura,
obrigada. Eu amassei à mão e não estive muito tempo. É importante que fique bem ligada.

Laranjinha disse...

Fátima,
fico muito contente.
Obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,
obrigada. Fico muito contente.
Um beijinho.

Unknown disse...

Cara Laranjinha,
Fizemos lá em casa para a Páscoa mas com uma ligeira alteração: em vez do mel para pincelar, usámos uma calda de açucar com casca de limão e canela em pau, que depois de ferver, deitámos por cima e que foi completamente absorvida, deixando o folar húmido. Esta calda é sugestão (antiga por sinal) do Chef Silva.
Belíssimo. Obrigada por mais uma iguaria na nossa mesa.

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Gostei imenso da sugestão da calda. Deve ficar óptimo.
Um beijinho.

Helena Dias disse...

Fiz este folar para o domingo de Páscoa. Ficou delicioso. Obrigada pela partilha! :)

disse...

Ficou bem bonito!

Rosa goncalves disse...

A massa dá para bater na batedeira?

Laranjinha disse...

Rosa,
sim, dá.