Scones de maçã e canela

Adoro scones com manteiga ou compota, ou às vezes com as duas, são deliciosos para acompanharem um chá. Das vezes que estive em Inglaterra adorava comer scones com doce e clotted cream. Uma mistura de sabores irresistível.

Com o fim-de-semana à porta, deixo-vos uma receita de scones para um lanche de fim de tarde com a família e amigos ou, para um brunch de domingo.

Preparei esta receita para a revista Comer de Janeiro/Fevereiro de 2015.


Scones de maçã e canela

Ingredientes para 12 scones:
275 g de farinha T55
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
1 colher de café de canela em pó
50 ml de leite
1 maçã vermelha pequena
Uma pitada de sal

Para finalizar:
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de canela em pó


1. Juntar a farinha e a manteiga, trabalhar a mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.

2. Adicionar a maçã descascada e cortada em pequenos cubos, o açúcar, a canela, sal e o leite. Mexer muito bem.

3. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha, com um rolo estender a massa de modo a ficar com 3 cm de altura aproximadamente. Cortar os scones.

4. Dispor os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelá-los com o leite, de seguida polvilhar com a canela e o açúcar.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 25 minutos.

Caso prefiram, podem moldar os scones à mão. Usei um maçã, daquelas que ficam esquecidas na fruteira. Não tinha muita água.