Próximos Workshops
Lisboa 8 de Dezembro de 2016
5a-feira:
17h00 - 18h00      Entradas e Petiscos para a Ceia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel

terça-feira, 16 de junho de 2015

Hummus de pimento vermelho assado


Junho, Julho e Agosto são meses que convidam a refeições ao ar livre. Convidam a festas, com os amigos, ao final do dia. Convidam a brindes à felicidade e ao convívio de podermos estar juntos. Na mesa, sangrias e outras bebidas frescas. Enquanto se preparam os grelhados no carvão para comer com o pão fresco, estaladiço, e taças de salada, trocam-se vários dedos de conversa e muitas gargalhadas. Enquanto se espera, a nossa atenção vai para os petiscos e para as pequenas entradas que ajudam à festa. Petiscos e entradinhas que se comem numa dentada só e que não nos obrigam a estar muito tempo na cozinha.

Hummus é a palavra árabe para grão-de-bico. Esta mistura de grão cozido com pasta de sésamo, alho, azeite e limão é muito usada na cozinha do Médio Oriente. Existem diversas variações.

Se há algum prato que me define, tem que ser um que permita partilhar. Adoro petiscos! Por isso deixo-vos, hoje, um hummus de pimento vermelho assado para servir num dia de festa. Óptimo para partilhar!


Hummus de pimento vermelho assado

Ingredientes para 6 pessoas:
150 g de pimento vermelho assado
260 g de grão-de-bico cozido
30 g de tahini (pasta de sementes de sésamo)
25 ml de sumo de limão
20 ml de azeite
1/2 dente de alho
1 pitada de cominhos em pó
Sal q.b.

Ingredientes para servir:
1 colher de sopa de azeite
Paprica q.b.
Salsa picada q.b.


1. Colocar o pimento assado cortado, o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triturar até obter uma pasta uniforme. Se necessário rectificar os temperos.

2. Colocar o hummus num prato.

3. Regar com o azeite. Polvilhar com a paprica e a salsa. Servir.


Cá em casa servi o hummus com tostas. Mas podem optar por pão pitta, tortilhas, pão torrado ou vegetais frescos cortados em palitos.

18 comentários :

  1. Esse hummus deve ser particularmente delicioso!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa adorámos. Soube mesmo bem.
      Fiquei com vontade de experimentar outras variações! :)
      Um beijinho.

      Eliminar
  2. Hummm nunca fiz hummus.
    Abris-te-me o apetite com a tua sugestão. Tenho de experimentar.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Clarinha,
    experimenta. Fica muito bom!
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  4. Que excelente ideia para o verão!!
    Vou já copiar a receita!
    Bjs

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Majó,
      obrigada. Espero que goste.
      Um beijinho.

      Eliminar
  5. Gostei da sugestão do hummus com pimentos... a experimentar em breve!

    ResponderEliminar
  6. Paula,
    espero que goste. Cá em casa, adorámos.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  7. Delicious, love to spread it in my bread!

    Greets from Greece :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Beauty Follower,

      I am glad that you liked it! :)

      Best regards.

      Eliminar
  8. Para mim serve como uma refeição, deve ser delicioso é um pouco diferente. O tahini compra-se em qualquer supermercado? Obrigada pela partilha

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ana Maria,
      o tahini encontra-se à venda em supermercados com alguma dimensão. Já vi à venda na zona de produtos ditos naturais.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

      Eliminar
  9. Adoro Hummus! Faço imensas vezes, e opto sempre por temperá-lo com paprika, para um toque bem apaladado. Com pimento assado é tão bom! Para os petiscos de fim de tarde, não há nada melhor!
    Um beijinho
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

    ResponderEliminar
  10. Até hoje só fiz o "tradicional" e adorei.
    Este está com tão bom aspecto que fiquei tentada a experimentar :)

    Beijinhos
    Ana Filipa Costa || Petiscana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ana,
      aconselho a experimentar.
      Cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

      Eliminar
  11. huuummmm... maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  12. o que é grão cozido? Seria, como no hummus tradicional para usar grão de bico? grão cozido, nunca ouvi falar, adoraria saber o que é, obrigada, Luciana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Luciana,

      eu queria dizer grão-de-bico cozido. Já corrigi. Obrigada pela chamada de atenção.

      Um beijinho.

      Eliminar