terça-feira, 16 de junho de 2015

Hummus de pimento vermelho assado


Junho, Julho e Agosto são meses que convidam a refeições ao ar livre. Convidam a festas, com os amigos, ao final do dia. Convidam a brindes à felicidade e ao convívio de podermos estar juntos. Na mesa, sangrias e outras bebidas frescas. Enquanto se preparam os grelhados no carvão para comer com o pão fresco, estaladiço, e taças de salada, trocam-se vários dedos de conversa e muitas gargalhadas. Enquanto se espera, a nossa atenção vai para os petiscos e para as pequenas entradas que ajudam à festa. Petiscos e entradinhas que se comem numa dentada só e que não nos obrigam a estar muito tempo na cozinha.

Hummus é a palavra árabe para grão-de-bico. Esta mistura de grão cozido com pasta de sésamo, alho, azeite e limão é muito usada na cozinha do Médio Oriente. Existem diversas variações.

Se há algum prato que me define, tem que ser um que permita partilhar. Adoro petiscos! Por isso deixo-vos, hoje, um hummus de pimento vermelho assado para servir num dia de festa. Óptimo para partilhar!


Hummus de pimento vermelho assado

Ingredientes para 6 pessoas:
150 g de pimento vermelho assado
260 g de grão-de-bico cozido
30 g de tahini (pasta de sementes de sésamo)
25 ml de sumo de limão
20 ml de azeite
1/2 dente de alho
1 pitada de cominhos em pó
Sal q.b.

Ingredientes para servir:
1 colher de sopa de azeite
Paprica q.b.
Salsa picada q.b.


1. Colocar o pimento assado cortado, o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triturar até obter uma pasta uniforme. Se necessário rectificar os temperos.

2. Colocar o hummus num prato.

3. Regar com o azeite. Polvilhar com a paprica e a salsa. Servir.


Cá em casa servi o hummus com tostas. Mas podem optar por pão pitta, tortilhas, pão torrado ou vegetais frescos cortados em palitos.

18 comentários :

cozinha100segredos disse...

Esse hummus deve ser particularmente delicioso!

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
cá em casa adorámos. Soube mesmo bem.
Fiquei com vontade de experimentar outras variações! :)
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Hummm nunca fiz hummus.
Abris-te-me o apetite com a tua sugestão. Tenho de experimentar.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt

Laranjinha disse...

Clarinha,
experimenta. Fica muito bom!
Um beijinho.

mjmgnunes disse...

Que excelente ideia para o verão!!
Vou já copiar a receita!
Bjs

Laranjinha disse...

Majó,
obrigada. Espero que goste.
Um beijinho.

Paula disse...

Gostei da sugestão do hummus com pimentos... a experimentar em breve!

Laranjinha disse...

Paula,
espero que goste. Cá em casa, adorámos.
Um beijinho.

Beauty Follower disse...

Delicious, love to spread it in my bread!

Greets from Greece :)

Unknown disse...

Para mim serve como uma refeição, deve ser delicioso é um pouco diferente. O tahini compra-se em qualquer supermercado? Obrigada pela partilha

Laranjinha disse...

Ana Maria,
o tahini encontra-se à venda em supermercados com alguma dimensão. Já vi à venda na zona de produtos ditos naturais.
Espero que goste.
Um beijinho.

Unknown disse...

Adoro Hummus! Faço imensas vezes, e opto sempre por temperá-lo com paprika, para um toque bem apaladado. Com pimento assado é tão bom! Para os petiscos de fim de tarde, não há nada melhor!
Um beijinho
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

Ana Filipa Costa disse...

Até hoje só fiz o "tradicional" e adorei.
Este está com tão bom aspecto que fiquei tentada a experimentar :)

Beijinhos
Ana Filipa Costa || Petiscana

Su Delícia disse...

huuummmm... maravilha!!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Ana,
aconselho a experimentar.
Cá em casa adorámos.
Um beijinho.

Anónimo disse...

o que é grão cozido? Seria, como no hummus tradicional para usar grão de bico? grão cozido, nunca ouvi falar, adoraria saber o que é, obrigada, Luciana

Laranjinha disse...

Luciana,

eu queria dizer grão-de-bico cozido. Já corrigi. Obrigada pela chamada de atenção.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Beauty Follower,

I am glad that you liked it! :)

Best regards.