Tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra

As combinações doce e salgado nem sempre me conquistam. Mas como em tudo há sempre excepções à regra. Gosto imenso de juntar doce e salgado quando uso queijos. Adoro queijo brie panado com compota de frutos vermelhos uma entrada para uma refeição em família ou com amigos que surpreende, tostas com queijo e compota de cebola roxa com tâmaras é algo que se aproxima do divino de tão bom que é ou então para uma festa de Verão estes vol-au-vent com queijo creme e doce de figo, resultam num contraste de doce e salgado muito guloso.

Um outra combinação que adorei, misturando doce e salgado, foi esta tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra, que preparei para a revista Comer de Março/Abril de 2015. É irresistível! Querem provar?

Relembro, que hoje às 18h30 vou estar no Museu do Vinho, em Alcobaça, no Festival Books & Movies para um showcooking.


Tarte de cebola caramelizada com queijo de cabra

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de massa folhada
875 g de cebola
50 ml de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 queijo chèvre


1. Cortar a cebola em meias luas finas. Levar a cebola ao lume num tacho com o azeite, o açúcar e o tomilho. Mexendo de vez em quando até a cebola caramelizar.

2. Estender a massa folhada. Por cima dispor a cebola caramelizada e o queijo chèvre cortado às rodelas.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.