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quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Doce de melancia


A minha relação com a melancia nem sempre foi um caso de amor feliz. Quando como, gosto. Mas raramente penso em comprar melancia. Gosto de ver as fatias vermelhinhas cortadas. Lembro-me de pequenas guerras sempre que o meu pai descobria que tinham comido o coração à melancia. E não pensem que era eu! Havia sempre alguém que se antecipava a todos os nós. A minha mãe adora melancia!

Desde que comecei o blogue confesso que tenho tentado usá-la mais. Utilizei-a em saladas e em sumos. No meu livro, Cozinha para Dias Felizes, tenho até uma gelatina de melancia.

Como nesta altura do ano adoro usar a fruta da estação para fazer doces e compotas achei que estava na altura de fazer um doce de melancia. O resultado surpreendeu. O doce ficou com uma cor linda e quando alguém prova, faz um ar surpreendido e exclama: « De melancia?! Acho que nunca tinha provado doce de melancia! »


Doce de melancia

Ingredientes para 2 frascos de doce:
1,150 Kg de melancia (pesada depois de limpa)
Raspa e sumo de 2 limões
1 pau de canela
600 g de açúcar


1. Colocar a melancia cortada em pedaços numa panela. Adicionar o sumo e raspa dos limões. Triturar a mistura com a varinha mágica.

2. Adicionar o pau de canela e o açúcar. Levar a mistura ao lume e deixar ferver. Retirar a espuma que se vai formando à superfície sempre que necessário.

3. Deixar apurar até obter ponto de estrada.

4. Guardar em frascos esterilizados.

10 comentários :

  1. Que cor Linda! deve ser saboroso!

    Bjs

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    1. Maria,
      adorei a cor. E fica muito bom. Cá em casa surpreendeu.
      Um beijinho.

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  2. Nunca tinha pensado nisso...
    Na próxima época, não me escapa! Tive melancias que se estragaram na Horta, para a próxima, viram compota!
    Obrigada pela dica!

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    1. Nat,
      e fica muito boa. Quando experimentar, diga-me.
      Um beijinho.

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  3. Amanhã Feriado Municipal no Concelho onde trabalho,( Sardoal) um bom dia para fazer este doce e geleia de uva.
    Aida

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    1. Aida,
      se experiementar, diga-me como correu.
      Como costumar fazer a geleia de uva? Fiquei curiosa.

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    2. OLá,
      Costumo fazer assim: Passo uma quantidade generosa de uvas pelo passe-vite mas não deito fora nada, junto tudo numa panela com agua.
      Deixo ferver bastante para apurar e reduzir .
      Passo por um pano de rede fina e meço o liquido fervido, para um litro de liquido, 1 quilo de açucar e deixo ferver de novo até ganhar o ponto que se quer.
      Eu pessoalmente gosto dos doces e geleias mais consistentes por isso deixo ferver mais. Se usar açucar para compotas fica muito bom e necessita de menos tem a ferver. Também faço geleia de amora com o mesmo processo, costumo junta canela.
      Eu adoro estes doces.
      Aida

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    3. Aida,
      todos os anos nesta altura faço imensos doces. Adoro.
      Obrigada pela partilha. Ver se experimento fazer as geleias.
      Um beijinho.

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  4. Parece ser uma delícia, adorei <33
    Parabéns pelo blog, já estou seguindo para poder acompanhar as novidades

    www.papomoleca.com.br

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