Ravioli com molho de cogumelos e espinafres

No dia-a-dia, nem sempre há tempo para preparar uma refeição demorada. Ou há reuniões que se prolongam, ou apanhamos trânsito no regresso a casa, ou tivemos que ir a uma consulta que se atrasou, ou queremos despachar-nos rapidamente para vermos sentados no sofá uma das nossas séries favoritas. São tantos os motivos que muitas vezes nos levam a querer preparar uma refeição rápida mas que seja saborosa e que nos deixe satisfeitos. Pelo menos cá em casa é assim.

Quando aceitei o convite da Parmalat para criar uma receita com as suas natas com cogumelos pensei logo numa refeição rápida. Imaginei um prato prático, que não exigisse muito tempo na cozinha e fosse muito saboroso. Que fosse ideal para quem tem família ou para quem vive sozinho. O resultado foi um prato de massa com um delicioso molho. Espero que gostem!


Ravioli com molho de cogumelos e espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:
250 g de ravioli frescos
200 ml de nata com cogumelos porcini Parmalat
100 g de folhas de espinafres
1 chalota
20 g de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.
Pinhão tostado q.b.
Queijo parmesão ralado para servir q.b.


1. Cozer a massa em água temperada com sal durante 4 minutos. Depois de cozida, escorrer e regar com um fio de azeite. Mexer e reservar.

2. Picar a chalota.

3. Levar numa frigideira ao lume, a chalota com a manteiga. Deixar frigir até a chalota estar macia, mexendo de vez em quando.

4. Juntar os espinafres e mexer.

5. Regar a mistura com a nata com cogumelos porcini Parmalat. Temperar com sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura começar a fervilhar, retirar do lume.

6. Misturar o molho com a massa. Polvilhar com queijo ralado e com os pinhões e servir.


As natas com cogumelos porcini Parmalat são muito saborosas, com um sabor autêntico a cogumelos.