quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Doce de melancia


A minha relação com a melancia nem sempre foi um caso de amor feliz. Quando como, gosto. Mas raramente penso em comprar melancia. Gosto de ver as fatias vermelhinhas cortadas. Lembro-me de pequenas guerras sempre que o meu pai descobria que tinham comido o coração à melancia. E não pensem que era eu! Havia sempre alguém que se antecipava a todos os nós. A minha mãe adora melancia!

Desde que comecei o blogue confesso que tenho tentado usá-la mais. Utilizei-a em saladas e em sumos. No meu livro, Cozinha para Dias Felizes, tenho até uma gelatina de melancia.

Como nesta altura do ano adoro usar a fruta da estação para fazer doces e compotas achei que estava na altura de fazer um doce de melancia. O resultado surpreendeu. O doce ficou com uma cor linda e quando alguém prova, faz um ar surpreendido e exclama: « De melancia?! Acho que nunca tinha provado doce de melancia! »


Doce de melancia

Ingredientes para 2 frascos de doce:
1,150 Kg de melancia (pesada depois de limpa)
Raspa e sumo de 2 limões
1 pau de canela
600 g de açúcar


1. Colocar a melancia cortada em pedaços numa panela. Adicionar o sumo e raspa dos limões. Triturar a mistura com a varinha mágica.

2. Adicionar o pau de canela e o açúcar. Levar a mistura ao lume e deixar ferver. Retirar a espuma que se vai formando à superfície sempre que necessário.

3. Deixar apurar até obter ponto de estrada.

4. Guardar em frascos esterilizados.

13 comentários :

Maria disse...

Que cor Linda! deve ser saboroso!

Bjs

Laranjinha disse...

Maria,
adorei a cor. E fica muito bom. Cá em casa surpreendeu.
Um beijinho.

nat. disse...

Nunca tinha pensado nisso...
Na próxima época, não me escapa! Tive melancias que se estragaram na Horta, para a próxima, viram compota!
Obrigada pela dica!

Laranjinha disse...

Nat,
e fica muito boa. Quando experimentar, diga-me.
Um beijinho.

Anónimo disse...

Amanhã Feriado Municipal no Concelho onde trabalho,( Sardoal) um bom dia para fazer este doce e geleia de uva.
Aida

Laranjinha disse...

Aida,
se experiementar, diga-me como correu.
Como costumar fazer a geleia de uva? Fiquei curiosa.

Unknown disse...

Parece ser uma delícia, adorei <33
Parabéns pelo blog, já estou seguindo para poder acompanhar as novidades

www.papomoleca.com.br

Anónimo disse...

OLá,
Costumo fazer assim: Passo uma quantidade generosa de uvas pelo passe-vite mas não deito fora nada, junto tudo numa panela com agua.
Deixo ferver bastante para apurar e reduzir .
Passo por um pano de rede fina e meço o liquido fervido, para um litro de liquido, 1 quilo de açucar e deixo ferver de novo até ganhar o ponto que se quer.
Eu pessoalmente gosto dos doces e geleias mais consistentes por isso deixo ferver mais. Se usar açucar para compotas fica muito bom e necessita de menos tem a ferver. Também faço geleia de amora com o mesmo processo, costumo junta canela.
Eu adoro estes doces.
Aida

Laranjinha disse...

Papo Moleca,
obrigada.

Laranjinha disse...

Aida,
todos os anos nesta altura faço imensos doces. Adoro.
Obrigada pela partilha. Ver se experimento fazer as geleias.
Um beijinho.

Unknown disse...

Também faço com alperces e tomate de Inverno sabemuito
bem

Unknown disse...

Bom dia, é mesmo necessário meter o açucar?
Obrigada :)

PM disse...

Introduzi uma flor de aniz!