quinta-feira, 13 de abril de 2017

Vamos fazer pão: Trança de Páscoa


A Páscoa está a chegar. Por cá começam-se a ultimar algumas bolachinhas para oferecer. Já se compraram amêndoas e ovinhos de chocolate. O domingo é dia de almoço em família, em Santarém. Costumo passar sempre a Páscoa com os meus pais. O prato principal para o almoço é, segundo a tradição, carne. Ora de borrego. Ora de cabrito. Assado no forno ou cozinhado no tacho. Resulta sempre tão bem!

Os doces para a mesa de Páscoa sou eu quem os costuma fazer, de há uns anos para cá. Este ano, entre outras sobremesas, decidi fazer uma trança de Páscoa. Esta trança é um pão doce que resulta muito bem e que se inclui na rubrica Vamos fazer pão? Gostam?


Trança de Páscoa

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T55
80 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
6 g de sal fino
125 ml de leite morno
25 g de fermento fresco de padeiro
2 ovos médios
15 ml de vinho do Porto
Raspa de 1 limão
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
1 gema de ovo para pincelar
Amêndoa laminada q.b. para polvilhar
Açúcar em pó q.b.


1. Colocar numa taça a farinha, os açúcares, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Abrir uma covinha no meio e adicionar o vinho do Porto e os ovos, ligeiramente batidos. Misturar com um pouco de farinha.

2. Dissolver o fermento no leite morno. Verter sobre a mistura anterior e mexer bem.

3. Amassar durante 6 a 8 minutos. Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha.

4. Deixar levedar durante 1h30.

5. Dividir a massa em três porções com a ajuda de um pouco de farinha.

6. Fazer 3 tiras com a massa com aproximadamente 33 cm cada.

7. Enrolar as tiras de modo a obter uma traça.

8. Colocar a massa entrançada num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente ou papel vegetal. tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

9. Pincelar com gema de ovo dissolvida num pouquinho de água, só para ajudar a pincelar melhor.

10. Polvilhar com a amêndoa laminada.

11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

12. Servir a trança polvilhada com açúcar em pó.


A todos, votos de uma Páscoa muito feliz e doce!

4 comentários :

  1. Tem óptimo aspecto, como tudo o que a Isabel faz...
    Podemos substituir o fermento de padeiro fresco por em pó?
    Obrigado e votos de uma Santa Páscoa.

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    1. Olá Ana,
      pode usar fermento em pó de padeiro - levedura seca (Fermipan ou Vahiné). Não use o fermento do bolos para esta trança.
      Obrigada.
      Tudo de bom.

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  2. Que bela trance! Cá em casa já se fez uma do género :) Bjinhos e uma Doce Páscoa para ti e p os teus!

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    1. Anjo-de-Mel,
      é um pão doce em forma de trança que resulta bem.
      Obrigada.
      Tudo de bom.
      Um beijinho.

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