Sopa de Couve Lombarda

Ingredientes:
300 g de batata
300g de cebola
400g de cabeça de nabo
250g de cenoura
25og de abóbora
2,5 L de água
300g de couve lombarda
200g de feijão branco cozido
200g de cenoura cortada às rodelas
sal e azeite

Coloca-se a água numa panela e leva-se ao lume. Cortam-se os vegetais (batata, cebola, cabeça de nabo, cenoura e abóbora) e, quando a água estiver a ferver, colocam-se dentro da panela. Tempera-se com sal e deixa-se cozer os vegetais.

Depois de verificar que os vegetais estão cozidos, desliga-se o fogão e tritura-se tudo muito bem. Leva-se novamente a panela ao lume, quando ferver tempera-se com azeite e junta-se a couve lombarda cortada, o feijão branco cozido, a cenoura às rodelas e deixa-se cozer.

Esta sopa é uma verdadeira delícia. O feijão branco cozido faz a diferença.