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terça-feira, 10 de outubro de 2006

Chèvre em massa folhada

Ingredientes:
Massa folhada
Azeitonas pretas sem caroço
Alcaparras
Sal
Pimenta
Mostarda
1 Queijo Chèvre
Molho Reggiana com tomate e cogumelos

Utilizar massa folhada em quadrados, à venda nos supermercados. Cortar cada folha de massa ao meio, de modo a fazer rectângulos. Colocar a massa num tabuleiro e levar a cozer com outro tabuleiro em cima, para que a massa não cresça.


Entretanto prepara-se o molho. Num recipiente colocar azeitonas pretas sem caroço, alcaparras, sal, pimenta e mostarda, e triturar tudo com a varinha mágica.

Retirar a massa do forno e deixar arrefecer um pouco. Barrar cada fatia de massa folhada com a pasta de azeitonas, de seguida com o molho de tomate e cogumelos e, por fim, dispor as rodelas de Chèvre.


Levar novamente ao forno para gratinar um pouco.

Servir com salada e, quem gostar pode servir as tostas com um pouco de redução de vinagre balsâmico (crema all aceto balsamico di Modena) que coloquei no prato de apresentação.


P.s. Receita do Pedro Duarte e do Marco.

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