Ingredientes:
5 dl de leite
5 ovos
250 g de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
1. Desfazer a farinha em leite frio, juntar o açúcar e levar ao lume com os 5 dl de leite a engrossar. Mexer sempre. (Se por acaso formar grumos, passar a varinha mágica para uniformizar a massa.)
2. Quando arrefecer, deitar as gemas e mexer bem. Vai ao lume para aquecer sem ferver.
3. Incorporar as claras batidas em castelo ( misturar sem bater).
4. Colocar o preparado num pirex ou recipiente de barro e polvilhar a superfície com canela. Levar ao forno. Vai crescer bastante. Assim que crescer e abrir fendas confirmar se está cozido.
Em Portalagre comi Sericá ou, Sericaia, acompanhada com ameixas de Elvas, em calda. Uma delícia!
5 dl de leite
5 ovos
250 g de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
1. Desfazer a farinha em leite frio, juntar o açúcar e levar ao lume com os 5 dl de leite a engrossar. Mexer sempre. (Se por acaso formar grumos, passar a varinha mágica para uniformizar a massa.)
2. Quando arrefecer, deitar as gemas e mexer bem. Vai ao lume para aquecer sem ferver.
3. Incorporar as claras batidas em castelo ( misturar sem bater).
4. Colocar o preparado num pirex ou recipiente de barro e polvilhar a superfície com canela. Levar ao forno. Vai crescer bastante. Assim que crescer e abrir fendas confirmar se está cozido.
Em Portalagre comi Sericá ou, Sericaia, acompanhada com ameixas de Elvas, em calda. Uma delícia!
15 comentários :
Que lindo! Perfeito mesmo! Dá vontade de tirar um bocadinho...
Paula
fica muito bom e não é muito doce.
Gosto muito deste doce tipicamente Alentejano. Tenho muita dificuldade em encontrar as ameixas.
As ameixas marcam a diferença neste doce. Cá em Lisboa ainda não procurei, mas até tenho "medo" do preço, pois tenho ideia que são muito caras.
Eu costumo comer este doce na casa de uma amigo, a mãe dele costuma fazer sempre que lá vamos. Posso garantir que é divinal.
Este doce é mesmo muito bom! Também fica muito bem com doce de abóbora!
Adoro! É uma delícia, este doce!
Olá
Que bela ideia postar aqui esta receita. ADOOORO isto e apenas consigo comer quando vou ao Alentejo!
Tens de rever a receita. Não vai ao forno?
Obrigada, Kuka. Vai ao forno sim senhora!
Sericaia é um doce que eu gosto, já experimentei e não saiu nada mal, não é muito doce mas acompanhado das ameixas d´Elvas fica optimo.
Nunca tinha ouvido falar desse prato, parece uma delícia!
Deve ser delicioso!
fiquei K.O.
que maravilhosa foto, hummmm...
As ameixas em calda podes encontrar com facilidade no Jumbo e no Modelo. Estão perto dos bolos de aniversário e doces conventuais frescos. Dá uma olhadela...
Um frasquinho grande custa 6 euros. Um mais pequenino custa 4 euros. Vi ontem no Jumbo.
Beijinhos!
Obrigada, Mónica. Vou procurar.
Beijinhos.
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