quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Risotto de lulas e gambas com courgette


Uma boa refeição é sinal de alegria, deixa-nos bem dispostos e felizes. Quando recebo amigos gosto de fazer um prato reconfortante, que os deixe satisfeitos, que nos permita partilhar à mesa coisas boas. A comida é fundamental para marcar o momento, para fazer memórias. Fiz este arroz para um almoço com uma amiga, cá em casa.

Ingredientes:
400g de lulas
300g de camarão
400g de tomate cortado em lata
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
300g de arroz para risotto
8dl de caldo de legumes
2 courgettes cortadas em palitos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho.

2. Adicionar o tomate e as lulas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem tenras.

3. Adicionar o arroz e mexer. Juntar o vinho branco. Ir adicionando pouco a pouco o caldo.

4. Uns minutos antes do arroz estar cozido juntar o camarão e a courgette. Deixar acabar de cozer.

5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar o queijo e a manteiga. Mexer e servir de imediato.


A courgette dá um toque especial a este arroz. É importante que fique crocante e não demasiado cozida.

17 comentários :

turbolenta disse...

Sem dúvida uma agradável refeição. E nada melhor que uma refeiçaõ preparada com todo o carinho, para reunirmos à mesa os nossos melhores amigos e com eles passarmos momentos bem agradáveis em grandes e animadas conversas.

Receitas de Sedução disse...

Que maravilha de prato! A sua amiga de certeza que adorou a refeição. E concerteza foi um bom momento passado à mesa. Recordar bons momentos com um prato reconfortante é sem dúvida um bom programa.

Beijinhos

Marmita disse...

Hmmm que ristotto tão cremoso é o que eu adoro nos risottos... nunca os consigo colher com um garfo, adoro usar a colher :) Um beijo

São Ribeiro disse...

Comi risotto apenas uma vez o mÊs passado em Cangas de Onis e era de gambas e ameijoa adorei.
Esse esta com muito bom aspecto.
bjs

Kati Monteiro disse...

Fiquei feliz só de ver! Adoro frutos do mar e risoto.
Beijos

Vanda disse...

Que bom aspeto!Deve ser delicioso. Vou levar a receita para exprimentar em casa, não sei não, mas acho que o meu jantar de hoje vai ser risotto de lulas e gambas com courgette

Unknown disse...

Esse risoto faria as minhas delicias. Tá incrivel. Bjs

Inês Ginja disse...

Que boa ideia Laranjinha :)
Juntar a curgete a um arrozinho de lulas e camarão.
Comida de conforto!
Beijinho.

Unknown disse...

belo risotto!
Beijos

Top Cuisine avec Lavi disse...

This risotto looks amazing!

Jota disse...

Boa escolha, para receber amigos em casa!
Sempre tive um fascínio inexplicável por risotto, mas nunca me atrevi a experimentar... Mas o aspecto, oh la la :D

Vanderleia disse...

Parece saboroso.Beijos e tudo de bom.

Diana disse...

Olá!!

Que prato harmonioso e, deveras. saboroso!!Adoro risoto e com camarões então ...huuummm!!As abobrinhas(gourgettes) são sempre bem vindas,não?!!!Bjs, Dy.

Mia disse...

Que bom aspecto! Adoro courgette em tudo :)

http://pegadafeminina.blogspot.pt/

Ameixinha disse...

Sentir-me-ia muito bem recebida se me apresentassem um prato assim :)

Anónimo disse...

Este é um prato sem dúvida reconfortante.Gostei muito do aspeto cremoso do risotto. Fico a imaginar o sabor mariscado conferido pelas lulas e pelas gambas. O prato da foto é magnífico!

Espero que o regresso às aulas tenha sido bom. O meu inicia-se amanhã. Tem de ser.

Um beijinho.
Patrícia

disse...

Parece ser divino!