domingo, 20 de abril de 2014

Folar de maçã e votos de uma Páscoa Feliz


O que gosto nestas épocas festivas são os encontros de família. Na minha casa, ou melhor na casa dos meus pais, a Páscoa sempre foi motivo de festa. Visitam-se familiares. Trocam-se amêndoas. A mesa enche-se de coisas boas, o cabrito ou o borrego são as carnes de eleição. Conversa-se durante toda a tarde. E para completar a mesa, este ano decidi fazer um folar de maçã.

Folar de Maçã
(receita adaptada da revista Doces Momentos nº 46 de Março de 2014)

Ingredientes:
600 g de farinha
255 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar amarelo
100 g de amêndoa granulada
450 g de maçã
3 ovos
1,5 dl de leite
1 saqueta (4,6g) de fermento seco de padeiro
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 pitada de sal
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de mel.


1. Aquecer o leite sem deixar ferver. Retirar do lume e adicionar 175 g de manteiga.

2. Dissolver o fermento na mistura morna de leite e manteiga.

3. Colocar numa taça a farinha, a colher de sopa de açúcar e o sal.

4. Bater os ovos.

5. Juntar os ovos batidos e a mistura de leite e manteiga à farinha. Amassar até a massa ficar homogénea.

6. Tapar a taça com um pano de deixar a levedar durante duas horas, em local reservado.

7. Depois de lêveda, estender a massa, em forma de rectângulo, numa superfície polvilhada com farinha.

8. Derreter 80 g de manteiga. Pincelar a massa com a manteiga derretida. Polvilhar com 150g de açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa.

9. Descascar as maçãs. À medida que se descascam regar com o sumo de limão.

10. Cortar as maçãs em pequenos cubos.

11. Colocar as maçãs cortadas em cima da amêndoa.

12. Enrolar a massa de modo a obter um rolo.

13. Cortar o rolo de massa em 14 fatias grossas.

14. Dispor as rodelas numa forma redonda, de 26 cm, untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

15. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

16. Depois de cozido, desenformar ainda quente. Pincelar a superfície com mel, se necessário aquecer um pouco o mel.


A todos, votos de uma Páscoa muito feliz!

15 comentários :

Agnieszka disse...

Esta receita parece-se a uma que encontrei no livro da Rachel Khoo "The little Paris Kitchen" y chama-se "Briochettes au dulce de leche". Conheces o livro? Boa Páscoa!

The New Black disse...

Hmm que aspeto delicioso
http://newblackis.blogspot.pt/

https://www.facebook.com/TheNewBlackIs

Joana Amaral disse...

É o folar mais bonito que já vi! Parabéns, está belíssimo!

Feliz páscoa!!

Na cozinha com a Filipa disse...

Lindo :)
Feliz páscoa :)
BJ

Katiakatola disse...

Laranjinha,aqui no Brasil sao 21h:10,entao ainda da tempo de lhe desejar uma Pascoa feliz e abencoada.O folar me parece r esplendido e com certeza vou fazer aqui.Um beijinho carinhoso e boa semana, Katia.

Laranjinha disse...

Olá Agnieszka,
da Rachel Khoo vi o programa de televisão e ainda não comprei o livro. Fiquei curiosa com os "Briochettes au dulce de leche".
Um beijinho.

Laranjinha disse...

The New Black Is,
obrigada. Fica muito bom.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Joana,
muito obrigada. Cá por casa a família adorou.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Filipa,
obrigada. Espero que a Páscoa tenha sido boa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Kátia,
muito obrigada. Espero que a Páscoa tenha sido boa.
Um beijinho.

Tertúlia da Susy disse...

Que bonito ficou!
Bjs

Laranjinha disse...

Susy,

obrigada. :)

Edite Coelho disse...

Tem bom aspeto mas não poderia ser mais saudável se usássemos azeite? Qual seria a quantidade?

Laranjinha disse...

Edite,
pode usar azeite, mas terá que escolher um com um sabor muito suave para não se notar.

Suzana Duo disse...

Moro no interior de São Paulo na cidade de São Carlos gostaria mt de fazer esse doce mas não conheço o açúcar amarelo nem sei onde encontrar pode ser açúcar refinado comum?