quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Risoto de ervilhas com queijo chèvre


Há pratos que nos conquistam pela simplicidade. Pelos aromas bons e reconfortantes. Às vezes não é preciso complicar para preparar um prato cheio de sabor e que nos deixe boas memórias.

Um destes dias para o almoço preparei um risoto com o que tinha disponível. No congelador umas ervilhas - gosto de ter sempre um saco pronto a usar - e no frigorífico queijo. O resultado soube-nos muito bem!


Risoto de ervilhas com queijo chèvre

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz para risoto
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco
850 ml de caldo de legumes ou de galinha
200 g de ervilhas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
1 queijo chèvre
Cebolinho picado ou outra erva aromática q.b.


1. Levar a cebola picado num tacho ao lume com azeite. Juntar o alho picado e deixar refogar.

2. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Regar com o vinho branco.

3. Assim que o vinho branco tiver evaporado, ir juntando aos poucos o caldo, mexendo de vez em quando. A cinco minutos de tirar o arroz, adicionar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar o queijo e manteiga. Envolver.

5. Servir o arroz com fatias de queijo chèvre. Polvilhar com pimenta e cebolinho picado ou outra erva fresca a gosto.


O queijo chèvre transforma este arroz, dá-lhe personalidade.

12 comentários :

Ruth Miranda disse...

O primeiro risotto que comi foi de ervilhas e fiquei logo viciada adoro risottos!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Carla Ramalho disse...

Este risotto embora seja simples é uma tentação ao olhar e deve ser uma delícia :)
Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
Gulosoqb.blogspot.pt
Facebook.com/gulosoqb

Unknown disse...

Muitas vezes as coisas mais simples são as mais memoráveis.
Cá por casa também somos fãs de risottos!
É sempre um prazer passar por aqui.
Beijinhos,
Ana

Tânia Tiago disse...

Adoro risotto. Está magnífico, parabéns.
Beijinhos :)

Tânia Tiago
Bimby & Sanores da Vida

CamomilaRosaeAlecrim disse...

Adorei a receita, parece delicioso!
Beijos
CamomilaRosa

Chloe disse...

É sempre um prazer passar por aqui.

Anónimo disse...

Bom dia!
As ervilhas estão cruas ou cozidas, quando as adiciona ao risotto?
Obrigada,
Maria Elias

Sunflower disse...

Tem tudo para ser bom: simplicidade, delicadeza, e... queijo! :)
Que excelente sugestão! Vou fazer já neste fim de semana.

Laranjinha disse...

Maria,
coloquei as ervilhas cruas, mas como eram tenras, cozeram num instante.

Anónimo disse...

Ok, não eram congeladas, portanto?!
Obrigada, vou experimentar.
Maria

Laranjinha disse...

Maria,
usei cruas congeladas. Mas pode usar frescas.
Espero que goste.

Laranjinha disse...

Obrigada, Sunflower.
Espero que gostes.
Um beijinho.