terça-feira, 27 de junho de 2017

Como fazer lemon curd?


O lemon curd é um creme feito com sumo de limão, ovos, açúcar e manteiga. É bom para rechear bolos, usar em tartes ou nas sobremesas de copinhos. Fica delicioso misturado com iogurte, barrado em tostas ou em fatias de pão para um lanche. Fica tão bem servido com panquecas para os pequenos-almoços de domingo. Pelos seus múltiplos usos é bom ter um frasco de lemon curd no frigorífico pronto a usar.


Lemon curd

Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
80 ml de sumo de limão
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão


1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.

2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.

3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.

4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.


Rende aproximadamente 400 g de lemon curd.

26 comentários :

Anjo-de-Mel disse...

De vez em quando faço e adoro :) Ando tb p experimentar fazer o de laranja... Bjinhos.

Ruth Miranda disse...

ah. n faço assim. Adoro lemon curd de paixão, até em gelados ponho lemon curd!!
https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Unknown disse...

Também já fiz, com limões e ovos caseiros é uma maravilha. beijinhos

saboresdoninho.blogspot.pt

Laranjinha disse...

Anjo-de-mel,
o de laranja fica tão bom. Costumo fazer nos meus workshops de presentes de Natal.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ruth,
esta receita é tão prática.
Lemon curd, cá em casa, há dias que se come às colheradas! :) É tão bom.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sabores do Ninho,
com ovinhos caseiros,fica com uma cor linda.
Um beijinho.

Marlene disse...

Quanto tempo pode guardar-se no frigorífico?

Laranjinha disse...

Marlene,
dura pelo menos 2 semanas no frigorífico.
Um beijinho.

Unknown disse...

como faz ssff o curd de laranja não conhecia nem sei fazer pode ensinar Laranjinha ?

Laranjinha disse...

Emilia,
é uma das receitas que costumo fazer nos meus workshops de Natal. Ver se faço e coloco aqui no blogue. É ir acompanhando.
Um beijinho.

Unknown disse...

A sério que é assim tão fácil de fazer?! O que se aprende por aqui😊!
Vou fazer.
Obrigada Isabel

Laranjinha disse...

Emilia,
é fácil e fica tão bom!
Espero que goste.
Um beijinho.

Isabel disse...

Olá
Seria possível explicar o procedimento na Bimby
Desde já agradeço

Laranjinha disse...

Isabel,
Nao tenho bimby.

Isabel disse...

Ok
Obrigada na mesma 😊

Unknown disse...

A receita esta errada nas porçoes. Tenho a receita inglesa original

Mena G disse...

As mesmas quantidades com laranja?

FATY disse...

Posso fazer utilizando outra gordura? Obrigada

Laranjinha disse...

Lydia,
gostei do resultado final. Esta é uma adaptação. Se quiser, pode partilhar aqui nos comentários a receita original.
Obrigada.

Laranjinha disse...

Faty,
a manteiga ajuda a que o creme fique macio, aveludado e brilhante. Em relação a outra gordura, a mais próxima será margarina!?

Esmeralda Ferreira disse...

Acabei de fazer. Os filhos adoram. Tão simples e tão bom. Obrigada pela receita

Emilia disse...

Posso congelar?obrigada

Emilia disse...

Posso congelar?obrigada

Anónimo disse...

Divinal! Fiz logo o dobro da receita e não me arrependi! Não consigo deixar de comer colgerinhas de café mesmo ainda quente! É viciante! 😍😍😍Muito obrigada!

Anónimo disse...

Olá Fernando esta receita e adorei! Feliz cá ótima. Experimentei fazer uma mousse de limão , juntei o curd e ficou espetacular!

Anónimo disse...

Divinal!