O lemon curd é um creme feito com sumo de limão, ovos, açúcar e manteiga. É bom para rechear bolos, usar em tartes ou nas sobremesas de copinhos. Fica delicioso misturado com iogurte, barrado em tostas ou em fatias de pão para um lanche. Fica tão bem servido com panquecas para os pequenos-almoços de domingo. Pelos seus múltiplos usos é bom ter um frasco de lemon curd no frigorífico pronto a usar.
Lemon curd
Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
80 ml de sumo de limão
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.
2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.
3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.
4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.
Rende aproximadamente 400 g de lemon curd.
30 comentários :
De vez em quando faço e adoro :) Ando tb p experimentar fazer o de laranja... Bjinhos.
ah. n faço assim. Adoro lemon curd de paixão, até em gelados ponho lemon curd!!
https://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Também já fiz, com limões e ovos caseiros é uma maravilha. beijinhos
saboresdoninho.blogspot.pt
Anjo-de-mel,
o de laranja fica tão bom. Costumo fazer nos meus workshops de presentes de Natal.
Um beijinho.
Ruth,
esta receita é tão prática.
Lemon curd, cá em casa, há dias que se come às colheradas! :) É tão bom.
Um beijinho.
Sabores do Ninho,
com ovinhos caseiros,fica com uma cor linda.
Um beijinho.
Quanto tempo pode guardar-se no frigorífico?
Marlene,
dura pelo menos 2 semanas no frigorífico.
Um beijinho.
como faz ssff o curd de laranja não conhecia nem sei fazer pode ensinar Laranjinha ?
Emilia,
é uma das receitas que costumo fazer nos meus workshops de Natal. Ver se faço e coloco aqui no blogue. É ir acompanhando.
Um beijinho.
A sério que é assim tão fácil de fazer?! O que se aprende por aqui😊!
Vou fazer.
Obrigada Isabel
Emilia,
é fácil e fica tão bom!
Espero que goste.
Um beijinho.
Olá
Seria possível explicar o procedimento na Bimby
Desde já agradeço
Isabel,
Nao tenho bimby.
Ok
Obrigada na mesma 😊
A receita esta errada nas porçoes. Tenho a receita inglesa original
As mesmas quantidades com laranja?
Posso fazer utilizando outra gordura? Obrigada
Lydia,
gostei do resultado final. Esta é uma adaptação. Se quiser, pode partilhar aqui nos comentários a receita original.
Obrigada.
Faty,
a manteiga ajuda a que o creme fique macio, aveludado e brilhante. Em relação a outra gordura, a mais próxima será margarina!?
Acabei de fazer. Os filhos adoram. Tão simples e tão bom. Obrigada pela receita
Posso congelar?obrigada
Posso congelar?obrigada
Divinal! Fiz logo o dobro da receita e não me arrependi! Não consigo deixar de comer colgerinhas de café mesmo ainda quente! É viciante! 😍😍😍Muito obrigada!
Olá Fernando esta receita e adorei! Feliz cá ótima. Experimentei fazer uma mousse de limão , juntei o curd e ficou espetacular!
Divinal!
Como vou cortar “em cubos” uma manteiga em temperatura ambiente? É para adicionar manteiga gelada?
A ideia é não colocar a manteiga gelada. Retira do frigorífico, corta, e deixa à temperatura ambiente enquanto faz os restantes passos da receita.
Os ovos são colocados por inteiro, como diz na receita?
Sim, fiz com ovos inteiros.
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