sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Vamos fazer pão: Pão sem amassar para donas de casa atarefadas


Fazer pão em casa pode tornar-se um hábito delicioso. No dia 28 de Outubro de 2017, rumo até ao Porto para dois workshops Vamos Fazer Pão?. O horário da tarde já esgotou, mas podem ainda inscrever-se no de manhã que irá decorrer das 10h00 às 13h30. As inscrições são através do eMail sott@work.pt. Não percam esta oportunidade e venham fazer pão.

Podemos fazer pão de diferentes maneiras. Tentei dar uma ideia geral de como fazer pão em casa no texto que escrevi para o Boa Cama Boa Mesa do Expresso. Trago-vos, hoje, mais uma maneira de fazer pão. Daquelas que não é preciso amassar, mas em que precisamos apenas de dar tempo à massa para levedar e desenvolver sabor. Parece-vos prático este método? Vamos fazer pão?


Pão sem amassar em 15 minutos
( Receita adaptada de The Lazy Ladies Loaf de Anna Gare )

Ingredientes:
350 g de farinha de trigo T65
150 g de farinha de espelta
400 g de água morna (tépida)
2 g de levedura seca ou fermento de padeiro seco
10 ml de azeite
10 g de sal


1. Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento e a água. Mexer com a ajuda de uma colher.

2. Regar a superfície da massa com o azeite.

3. Tapar a taça e guardar no frigorífico de um dia para o outro.

4. Retirar a taça do frigorífico e deixar, durante 1h30 a 2h, que a massa fique à temperatura ambiente.

5. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Enrolar um pão, de forma rústica, e colocá-lo num tabuleiro polvilhado com farinha.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 45 minutos.


A massa fica bastante mole. Por isso, molda-se um pão de forma mais rústica, com a ajuda de farinha. Descobri este método de fazer pão através da chef Anna Gare, uma das apresentadoras do programa de televisão Masterchef Júnior Austrália. O que me chamou a atenção, foi a autora dizer que esta receita era para "lazy ladies". Adorei!

21 comentários :

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Belíssima sugestão mas o que eu gosto mesmo é de amassar o pão. Serve para libertar a adrenalina e outras coisas mais. :-D

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/almondegas-em-cama-de-legumes.html

Laranjinha disse...

Clarinha,
adoro amassar e concordo contigo, é quase terapêutico. Mas para quem não quer amassar também pode fazer bom pão em casa. Este método resulta tão bem.
Um beijinho.

Lilia Agustí Botelho disse...

Também adoro amassar, mas há dias em que nao há tanta disponibilidade, ou não apetece ter de fazer limpeza extra (para fazer este pão só se suja a taça). Não esquecer que esta receita é para lazy ladies... and gentlemen ;)

Luiza disse...

Nossa que receita maravilhosa vou fazer Aqui em casa obrigada?

Paula disse...

De momento só tenho fermento fresco... que quantidade deveria usar?
Obrigada!
Bjs

Bruno disse...

Não tenho nada contra amassar (ainda hoje publiquei uma receita de massa de pizza caseira), mas confesso que este pão me deixa bastante tentado. Acho que é desta que me aventuro :D

Unknown disse...

Se substituir a farinha trigo por integral, devo usar a mesma quantidade? Obrigada, Ana

Unknown disse...

Olá Isabel,
Fiz no passado fim de semana e ficou delicioso!
Obrigada

Laranjinha disse...

Lilia,
tem toda a razão.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Luiza,
espero que goste.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,
deve usar 6g de fermento fresco de padeiro.

Laranjinha disse...

Bruno,
fazer pão em casa torna-se uma paixão. Aconselho vivamente!

Laranjinha disse...

Ana,
sim. Use a mesma quantidade.

Laranjinha disse...

Maria Cristina,
obrigada. Fico muito contente. Fazer pão em casa é tão bom.
Um beijinho.

@ndrea disse...

Olá, posso trocar a farinha T65 por outro tipo de farinha que não seja de trigo e funcione na receita? Obrigada pela partilha

Laranjinha disse...

Andrea,
use farinhas com glúten. Pode fazer uma mistura de trigo e outra farinha à escolha. O pão sem glúten tem outras características.

Dulce disse...

Olá, fiquei com uma dúvida, a massa não precisa de levedar antes de ir para o frigorífico ou para o forno? Nunca leveda em nenhum dos passos? Obrigada,

Laranjinha disse...

Dulce,
o pão leveda lentamente no frigorífico. Ponto 3.

Rita disse...

nossa que deliciosa receita menina vou fazer aqui em casa???

Unknown disse...

Dá um pouco de medo de deixar a massa descansando na geladeira durante a noite, já que sempre aprendemos que precisa-se de temperatura ambiente, se o tempo estiver quente, melhor ainda! Mas vou tentar fazer e depois posto aqui como ficou! Obrigada pela receita! Beijos!

Soraia disse...

São apenas 2 gramas de fermento?