Massa com cogumelos salteados e lascas de parmesão

Há ingredientes que gosto de ter, sempre, no frigorífico. Cenouras, são sempre tão práticas. Para ralar e juntar a uma salada, para assar, saltear ou para acrescentar a guisados. Tomate cereja. Pepino, folhas verdes para saladas. Ovos, queijos, iogurtes e alguns molhos. Gosto de ter, também, ervas aromáticas e cogumelos.

Cogumelos para saltear e servir com pão torrado, para uma refeição rápida ou para um petisco. Cogumelos para juntar ou fazer outras preparações. Dependendo da dinâmica das nossas cozinhas, os ingredientes básicos a ter no frigorífico mudam. Os ingredientes que cada família considera básicos são fundamentais para que consigamos, em pouco tempo, preparar uma receita, em dias em que queremos uma refeição rápida.

Deixo-vos, hoje, esta sugestão rápida e cheia de sabor com cogumelos.

Massa com cogumelos salteados e lascas de parmesão

Ingredientes para 2 pessoas:
125 g de cogumelos shiitake
125 g de cogumelos brancos ou Portobello
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
3 hastes de tomilho
300 g de massa cozida
1 colher de sopa de salsa picada
Queijo parmesão cortado em lascas q.b.


1. Levar uma frigideira ao lume com 3 colheres de sopa de azeite. Assim que estiver quente, colocar os cogumelos cortados em fatias.

2. Acrescentar o tomilho. Deixar cozinhar um pouco e adicionar os dentes de alho espremidos, sal e pimenta.

3. Colocar a massa numa taça. Adicionar uma colher de sopa de azeite e a salsa picada. Mexer.

4. Juntar os cogumelos salteados, descartando as hastes de tomilho.

5. Polvilhar com as lascas de parmesão e servir.