sexta-feira, 8 de abril de 2022

Cheesecake basco

A revista Continente Magazine de Abril, para além das deliciosas sugestões para a mesa de Páscoa, traz também um especial cheesecakes. Decidi experimentar fazer o cheesecake basco, também conhecido como cheesecake queimado, de que já tinha ouvido falar.

A diferença deste para outros cheesecakes de forno é a temperatura. Este é cozido a uma temperatura mais elevada, o que ajuda à caramelização, dando-lhe o toque de queimado. Para além de ser muito fácil de fazer, o resultado é verdadeiramente delicioso. As receitas da Continente Magazine fazem sempre sucesso, cá em casa!

Cheesecake basco
( da revista Continente Magazine, #139 / Abril 2022 )

Ingredientes:
420 g de queijo creme natural
120 g de açúcar
20 g de Maisena
1 colher de chá de extracto de baunilha
3 ovos
270 g de natas
1 colher de chá de sumo de limão

Ingredientes para decorar:
Amoras q.b.
Framboesas q.b.
Hortelã q.b.


1. Misturar o queijo creme até ficar mais cremoso.

2. Adicionar o açúcar, a maisena e a baunilha e bater até deixar de ter grumos.

3. Juntar os ovos à temperatura ambiente e misturar.

4. Acrescentar as natas e o sumo de limão e misturar.

5. Verta a mistura para uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC durante cerca de 30 minutos, ou até que o cheesecake fique com uma capa dourada com algumas zonas escuras.

7. Deixar arrefecer, fora do forno, e levar ao frigorífico até arrefecer completamente.

8. Servir decorado a gosto com as amoras, as framboesas e a hortelã.

3 comentários :

- R y k @ r d o - disse...

Até a diabetes sorri...aspeto delicioso
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Cumprimentos poéticos
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Anjo-de-Mel disse...

Ficou lindo! Não conhecia a versão basca, é semelhante à americana, que tb vai ao forno :) Hei de experimentar! Bjinhos e bom fds!

Margarida Neves disse...

Parece, delicioso vou fazer, feliz Páscoa bjs