segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

Almoço do dia de São Valentim

O dia, ontem, esteve frio, chuvoso, cinzento e pouco convidativo a passeios. Eu e o Ricardo tínhamos pensado ir almoçar e à tarde dar um passeio, à semelhança do que fizemos no ano anterior, mas o frio e a previsão de chuva fizeram-nos pensar um pouco e encontrar uma alternativa. Em vez de sairmos de Lisboa, acabámos por ficar por cá.

A escolha do restaurante revelou-se fácil, recaiu no italiano Stravaganza, no Bairro Alto. Uma sugestão do Paulo, que me dá sempre boas indicações em relação a restaurantes.

Depois de um breve passeio a pé desde o Príncipe Real, onde estacionámos, eis que chegamos à Rua do Grémio Lusitano. Assim que entrámos, somos recebidos e conduzidos a uma sala simpática, com as paredes pintadas de diferentes cores - castanho, beringela e branco - tons esses que combinavam com a apresentação das mesas.

Assim que me sentei, reparei imediatamente nos pacotes de massa Amore e não pude deixar de sorrir e até achar uma certa piada. Muito alusivo ao dia. Para além disso, a música de fundo, Diana Krall, tornava o espaço ainda mais agradável.

Antes de iniciar a refeição entretive-me com umas fatias de pão torrado barrado com pasta de tomate seco.

Para entrada escolhemos salmão fumado com alcaparras, limão, pimenta, chalota e cebolinho. Muito agradável. Gostei da combinação de sabores das alcaparras com o salmão.

Para prato principal, o Ricardo escolheu lombos de vitela em azeite quente.

Eu escolhi tagliatelle com camarão e azeitonas. Muito saboroso.

Para sobremesa escolhemos uma maravilhosa piza de maçã com gelado.

Acompanhámos a nossa refeição com uma garrafa de vinho tinto Dom Rafael de 2006.

Antes de sair, recebi uma rosa vermelha, oferta do restaurante.

Depois do almoço, apesar do frio, passámos pelo miradouro do jardim de São Pedro de Alcântara. Gosto de contemplar a cidade e o rio dali. Ver o castelo, a Sé, os miradouros na Graça e o casario nas colinas. Depois voltámos ao carro, mas antes espreitámos todas as lojas de flores que encontrámos.

Seguimos viagem até Belém, depois de um breve passeio junto ao rio terminámos a nossa saída no cinema. O filme escolhido foi Avatar. Que adorei. Fez-me sonhar e querer visitar Pandora. Pelo facto de ser projectado em 3D, houve momentos em que me lembrei do livro Admirável Mundo Novo e do sistema de cinema aí descrito com cheiros e texturas.


domingo, 14 de fevereiro de 2010

Feliz dia de São Valentim



Uma rosa para quem aqui passar ...


sábado, 13 de fevereiro de 2010

4 anos ...

O Cinco Quartos de Laranja faz hoje 4 anos. Para o dia de hoje pensei em várias coisas, nomeadamente fazer um bolo, marcar um jantar, etc. Mas no final das opções equacionadas, aquilo que me apeteceu, mesmo, foi fazer um breve balanço deste projecto.

Ao longo destes quatro anos publiquei 796 posts sobre comida, viagens, encontros, que revelam um pouco da minha vida e dos que me rodeiam. O blogue tornou-se algo de muito precioso.

Ao longo destes quatro anos conheci pessoas encantadoras: a Fer, as Three Fat Ladies, a Suzana, a Cris, a Goreti, a Carlota, a Mallory, a Marizé, a Migas com Gindungo, a Elvira, a Manuela, a Isa, a Ana, a Olguinha, a Adriana e a Mariana. Destes conhecimentos nasceram amizades.

Ao longo destes quatro anos, graças ao blogue, comecei a ler livros sobre comida, aumentei o número de revistas, de livros e de recortes com receitas. Descobri a Julia Child, a Alice Waters, o Nigel Slater, o Anthony Bourdain, entre muitos outros. Procuro não perder nenhum filme com ligações gastronómicas. Tornei-me fã do concurso americano Top Chef e do programa No Reservations.

Ao longo destes quatro anos, tenho aumentando o número de pratos, taças, copos, talheres, formas, tachos e outros apetrechos, tudo em prol do blogue. ;)

O Cinco Quartos de Laranja tornou-me mais exigente em relação à comida. Fiquei mais curiosa, procuro novos ingredientes e tento experimentar coisas novas com mais frequência. Foi graças ao blogue que comecei a participar entusiasticamente na iniciativa Lisboa Restaurant Week. Por outro lado, o blogue influenciou também o modo como planeio e organizo as minhas viagens. Em cada viagem procuro descobrir a cultura gastronómica do local. Uma visita aos mercados, a supermercados e a lojas gourmet, foram algumas das coisas que desde há quatro anos se tornaram obrigatórias em cada viagem.

Ao longo destes quatro anos nasceu o projecto das pizas e o convite da Mariana para o projecto 4 por 6, para além dos apontamentos de viagem. Participei na festa de aniversário do delicioso Tertúlia de Sabores.

O Cinco Quartos de Laranja deu uma entrevista para a rádio da Universidade do Porto, deliciou-se com uma visita do escritor Francisco José Viegas, teve receitas publicadas na revista Dada, participou na reportagem feita pela jornalista Cláudia Henriques para a revista Gingko sobre o projecto 4 por 6, foi blogue da semana no jornal i e esteve recentemente em destaque no Kitchenet.

A partir do blogue nasceu uma página no Twitter e agora, em 2010, a página de fãs no Facebook.

Quatro anos é muito tempo, mas ao mesmo tempo parece que foi ontem!

Agradeço a todos aqueles que por aqui passam. Sem vocês o blogue não faria sentido.

Espero que os próximos quatro anos sejam ainda melhores.

Muito obrigada.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

Pizas à sexta ...

Nos últimos tempos, o jantar de sexta-feira tem sido pizas. A rotina é mais ou menos a mesma. O Ricardo faz a massa na máquina do pão. Eu antes de regressar a casa do trabalho compro algum ingrediente que possamos usar.

Nesta sexta-feira de pizas resolvi confeccioná-las sem molho de tomate. A primeira piza a ir para o forno foi a de farinheira com brócolos e tomate seco.

Para esta piza refoguei em azeite uma cebola e dois dentes de alho picados. Assim que a cebola quebrou adicionei tomate seco em azeite, cortado em pedaços. Mexi. De seguida adicionei uma farinheira cortada em pedaços e sem pele. Por fim, adicionei brócolos cozidos e esmagados grosseiramente. O Ricardo finalizou esta piza com azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio.

A seguir seguiu-se a piza com beterraba, cogumelos e queijos.

Polvilhei a base da piza com queijo mozzarella ralado. De seguida coloquei rodelas de uma chalota, cortadas fininhas. Distribui pela base as meias rodelas de beterraba, cogumelos frescos laminados e queijo chévre. Por fim, adicionei queijo ricotta e polvilhei com queijo mozzarella ralado. Assim que saiu do forno polvilhei com orégãos secos. Uma delícia.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Sopa de tomate com cherovia, cenoura e lentilhas vermelhas


Nestes últimos dias de chuva, só me tem apetecido sopas, especialmente sopas reconfortantes que só por si são uma refeição.

Um destes dias encontrei à venda cherovia e, como nunca tinha experimentado resolvi comprar e fazer esta sopa.


Ingredientes:
140 g de lentilhas vermelhas
2 cherovias
3 cenouras
1 alho-francês sem rama
2 tomates grandes maduros
1 cebola
azeite
sal

1. Cozer as cenouras e as cherovias cortadas em palitos finos em água temperada com sal. Uns minutos antes de os legumes estarem cozidos adicionar as lentilhas.

2. Refogar a cebola em azeite. De seguida adicionar o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes, e o alho-francês cortado.

3. Adicionar ao refogado os legumes, as lentilhas e a água de cozedura. Temperar com sal. Se necessário acrescentar mais um pouco de água quente. Deixar ferver e servir.

Acompanhei esta sopa com pão rústico tostado.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Filetes com molho de ervas e citrinos


Uma das coisas que, no último ano, me tem dado imenso prazer fazer é cuidar do meu quintal. Vivo num segundo andar, mas a minha casa tem acesso a um pequeno quadrado de terra dividido por canteiros feitos de cimento. O espaço é pequeno, mas mesmo assim, crescem ali dois limoeiros, duas laranjeiras, um loureiro, uma dama de la noche, catos, espinafres, um pé de alecrim, hortelã, vasos com tomilho e salvia, flores, endívias e um pessegueiro do qual ainda nunca consegui comer um pêssego por causa da mosca da fruta (alguém sabe como é que consigo produzir pêssegos sem o uso de pesticidas?).

Gosto de ver as plantas a crescer, arrancar as ervas daninhas ou simplesmente, em dias de sol, tomar o pequeno-almoço no quintal. Há dias em que arranjar o quintal é uma forma de terapia, uma maneira de me abstrair de algum problema, uma forma de diversão. Para além disso dá-me imensa satisfação apanhar alguma coisa do quintal e cozinhar.

Nesta altura do ano, os limoeiros estão cheios de limões bem amarelinhos e cheirosos. É importante usá-los de uma forma em que sejam um ingrediente imprescindível no prato. Por isso resolvi fazer esta receita de filetes com molho de ervas e citrinos.


Ingredientes:
2 colheres de sopa de raspa de limão
2 colheres de sopa de raspa de laranja
3 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de sumo de laranja
sal
1 colher de sobremesa de açúcar em pó
1 colher de sopa de mistura de ervas secas (cebolinho, manjericão, tomilho e sementes de cominhos)
azeite (aprox. 1 dl)
1 kg de filetes (aprox. 5 filetes)

1. Colocar os filetes num recipiente de forno.

2. Misturar muito bem os oito primeiros ingredientes.

3. Regar os filetes com a mistura e levar ao forno a assar.


Acompanhei este prato com arroz basmati cozido. Os filetes ficam muito aromáticos.

Receita adaptada a partir desta do site Taste Of Home.

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Sopa de abóbora com gengibre e batata-doce

Um destes dias recebi de presente um saco com especiarias, cardamomo, erva-doce, canela, pimenta, estrelas de anis, entre outras, oferta da simpática Paula. Quando cheguei a casa achei que deveria começar a dar uso a tão especial oferta. Comecei pelos cardamomos e resolvi fazer uma sopa de abóbora.

Ingredientes:
0,800 g de abóbora descascada e cortada em cubos
2 cebolas
3 dentes de alho
1 batata-doce
3 cenouras
1,5 L de água
sal
100 g de gengibre fresco ralado
3 cardamomos
azeite
sementes de abóbora torradas

1. Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e adicionar a água. Levar ao lume.

2. Depois dos legumes cozidos, triturá-los.

3. Levar a panela novamente ao lume. Adicionar os cardamomos, o suco do gengibre ralado e espremido, deixar ferver uns minutos.

4. Servir a sopa regada com um fio de azeite e com sementes de abóbora torradas.

A sopa fica muito saborosa. No final de cada colherada sobressai o sabor especial do cardamomo e do gengibre. As sementes torradas dão textura ao creme.