quarta-feira, 11 de Outubro de 2006

Folhados de marmelos e queijo chèvre


Ingredientes:
3 marmelos
40g de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
8 quadrados de massa folhada
4 rodelas de queijo chèvre
2 colheres de sopa de mel
Água


1. Lavar, descascar e cortar os marmelos em gomos. Num recipiente que possa ir ao lume colocar a margarina, o açúcar, a canela e os marmelos borrifados com água. Deixar cozinhar até os marmelos estarem macios.

2. Ligar o forno e regulá-lo para os 220ºC.

3. Colocar quatros quadrados de massa folhada sobre um tabuleiro aproveitando como base o papel vegetal. Distribuir os marmelos cozinhados pelos quadrados de massa, por cima dos marmelos colocar 1 rodela de queijo chèvre e um pouco de mel. Pincelar a margem da massa com um pouco de água e cobrir com os outros quadrados de massa, fechando os quadrados. Abrir uns cortes na superfície da massa com uma faca.

4. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.


Estes folhados podem ser uma original entrada, óptima para esta altura, pois facilmente encontramos marmelos à venda. Gosto do contraste de sabores, entre o chèvre e o ácido do marmelo. Retirei esta receita da revista Saberes & Sabores, nº 140, de Outubro de 2005.

9 comentários:

  1. Adoro folheado, esse seu esta muito bonito.

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  2. Fiquei com água na boca... Que combinação perfeita!

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  3. Wow mas q artista de culinaria!
    Adorei este blog, q fome q isto tudo me deu e dicas altamente!
    Infelizmente n posso segui-las fora de portugal n tem os ingredientes todos.... mas fiquei com muita agua na boa!

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  4. Marmelos!! Estamos na época deles, certo? Tenho de ir pedir a minha sogrinha para me fazer geleia. Depois dou a receita dela, é muito boa e pouco doce, mesmo como eu gosto.

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  5. Estes folhados e os de baixo atraem-me muitíssimo. Desde que saboreei uns folhadinhos de Roquefort como aperitivo, nunca mais sosseguei com este tipo de casamento tão feliz.

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  6. De Roquefort nunca experimentei. Mas parece-me uma excelente sugestão.

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  7. O salgado do queijo e o doce do marmelo em uma crosta crocante... É de fazer sonhar...

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  8. Querida, se ainda não sabias, ficas a saber que adoro massa folhada e esses teus folhadinhos parecem-me divinais....
    Beijocas da Paula Borralho

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  9. Alvarina Peixoto13/10/2013, 00:04:00

    Tem um ótimo aspeto gosto muito de queijo com marmelada, mas esta entrada deve ser uma maravilha.



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