sábado, 24 de maio de 2008

Bacalhau assado com vinho do Porto

O bacalhau faz parte da nossa cultura gastronómica. De bacalhau existem 1001 receitas conhecidas e mais aquelas que cada português vai inventando na sua cozinha, de certeza. O bacalhau é como diz a tradição o nosso "fiel amigo". Gosto de receitas de bacalhau assado no forno. Esta é mais uma das minhas experiências e "invenções" do momento.


Coloquei num recipiente de barro 2 cebolas às rodelas, 5 batatas médias cortadas às rodelas, 3 dentes de alho também às rodelas e salsa. Recheei 3 postas de bacalhau para assar com 12 camarões descascados. Coloquei pimenta preta em grão por cima do bacalhau.

Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto. Coloquei esta mistura sobre as postas de bacalhau. Adicionei no tabuleiro meio decilitro de água. Dispus salsa por cima bacalhau e reguei com azeite. Não coloquei sal, cá em casa andamos a tentar reduzir o consumo de sal e o sal do bacalhau é suficiente.

Levei ao forno a assar. A meio da cozedura reguei o bacalhau com o molho e coloquei o forno em lume brando.



Servi este bacalhau com salada de alface, cebola e tomate.


Para esta receita usei camarões congelados descascados. Antes de usar deixei os camarões descongelarem.

P.S. Ver também Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones.

12 comentários :

Anónimo disse...
Este comentário foi removido por um gestor do blogue.
anna disse...

Isto é o que se chama de belissima invenção... Olhar para estas fotos dá água na boca...
Beijinhos.

laila radice disse...

q bela sugestão!! adorei!bjs

ameixa seca disse...

É um belo amigo o bacalhau. Adorei o recheio e o tempero :-)

Denisa Baltazar disse...

Uau, quanta coisa postada. Ainda chegarei lá.
Estou iniciando o meu blog, após uma longa viagem por blogs e blogs culinários a vontade foi crescendo.
Fiquei encantada com teu blog, tuas receitas, organização, fotos e comentários.
Sempre que possível, darei uma passadinha para conferir as novidades gastronômicas.
Este bacalhau está com uma cara divina.
A propósito, tomei a liberdade de indicar teu blog para que visitantes possam dar uma espiadinha nos teus posts.
Sucessos!

Anónimo disse...

Hhum, este esta de deixar agua na boca! ha quanto tempo nao como bacalhau :-( Deve estar uma delicia!

Anónimo disse...

Camarões, Bacalhau e Vinho do Porto!!!

Para além de tudo isso gosto muito de bacalhau assado no forno e esta receita já está anotada.

Parece-me muito bem! :)

mundusvinus disse...

onde vai o vinho????

Laranjinha disse...

Mundus Vinus,
o vinho vem logo no início:" Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto."

naná disse...

quando vi recipiente de barro...tive que ver as fotos pra ver que se trata de uma pingadeira! :) adoro :)

Laranjinha disse...

Naná,
pingadeira! Desconhecia que se chamava assim. Obrigada.

Um beijinho.

Luis Santos disse...

Porquê????