sábado, 24 de Maio de 2008

Bacalhau assado com vinho do Porto

O bacalhau faz parte da nossa cultura gastronómica. De bacalhau existem 1001 receitas conhecidas e mais aquelas que cada português vai inventando na sua cozinha, de certeza. O bacalhau é como diz a tradição o nosso "fiel amigo". Gosto de receitas de bacalhau assado no forno. Esta é mais uma das minhas experiências e "invenções" do momento.


Coloquei num recipiente de barro 2 cebolas às rodelas, 5 batatas médias cortadas às rodelas, 3 dentes de alho também às rodelas e salsa. Recheei 3 postas de bacalhau para assar com 12 camarões descascados. Coloquei pimenta preta em grão por cima do bacalhau.

Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto. Coloquei esta mistura sobre as postas de bacalhau. Adicionei no tabuleiro meio decilitro de água. Dispus salsa por cima bacalhau e reguei com azeite. Não coloquei sal, cá em casa andamos a tentar reduzir o consumo de sal e o sal do bacalhau é suficiente.

Levei ao forno a assar. A meio da cozedura reguei o bacalhau com o molho e coloquei o forno em lume brando.



Servi este bacalhau com salada de alface, cebola e tomate.


Para esta receita usei camarões congelados descascados. Antes de usar deixei os camarões descongelarem.

P.S. Ver também Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones.

11 comentários:

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  2. Isto é o que se chama de belissima invenção... Olhar para estas fotos dá água na boca...
    Beijinhos.

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  3. q bela sugestão!! adorei!bjs

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  4. É um belo amigo o bacalhau. Adorei o recheio e o tempero :-)

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  5. Uau, quanta coisa postada. Ainda chegarei lá.
    Estou iniciando o meu blog, após uma longa viagem por blogs e blogs culinários a vontade foi crescendo.
    Fiquei encantada com teu blog, tuas receitas, organização, fotos e comentários.
    Sempre que possível, darei uma passadinha para conferir as novidades gastronômicas.
    Este bacalhau está com uma cara divina.
    A propósito, tomei a liberdade de indicar teu blog para que visitantes possam dar uma espiadinha nos teus posts.
    Sucessos!

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  6. Hhum, este esta de deixar agua na boca! ha quanto tempo nao como bacalhau :-( Deve estar uma delicia!

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  7. Camarões, Bacalhau e Vinho do Porto!!!

    Para além de tudo isso gosto muito de bacalhau assado no forno e esta receita já está anotada.

    Parece-me muito bem! :)

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  8. Mundus Vinus,
    o vinho vem logo no início:" Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto."

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  9. quando vi recipiente de barro...tive que ver as fotos pra ver que se trata de uma pingadeira! :) adoro :)

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  10. Naná,
    pingadeira! Desconhecia que se chamava assim. Obrigada.

    Um beijinho.

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