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terça-feira, 13 de outubro de 2009

Salmão com crosta de amêndoa, queijo e coentros


Desde que vi a receita de salmão com crosta crocante de queijo no suplemento da revista BBC Good Food de Setembro, que fiquei com água na boca e vontade de a colocar em prática. Acabou por ser um destes dias o meu jantar.



Ingredientes:
4 lombos de salmão
40 g de amêndoa palitada
50 g de queijo mozzarella
coentros frescos picados
pimenta de moinho
azeite
margarina para untar

1. Misturar a amêndoa, com o queijo e os coentros picados.

2. Untar um tabuleiro de forno com margarina. Dispor os lombos de salmão.

3. Distribuir por cima dos lombos a mistura de amêndoa, queijo e coentros.

4. Temperar com pimenta acabada de moer e um fio de azeite.

5. Levar a assar ao forno, previamente aquecido.

Fiz pequenas alterações à receita original: usei mozzarella em vez de Gruyère ou Emmental, usei coentros em vez de salsa, introduzi a pimenta e o azeite.

Uma receita deliciosa. Acompanhei os lombos de salmão com arroz branco e salada de alface e tomate.

19 comentários :

  1. realmente é uma delicia. eu adoro salmao. beijinhos

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  2. QUE ASPECTO MARAVILHOSO...
    Adoro o sabor do salmão com o dos coentros.
    Parabéns
    bjs docinhos

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  3. Olá!! Tenho de experimentar esta maravilha, o aspecto é excelente e só de imaginar o sabor é de babar!!!!

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  4. hum...amo salmão! Ontem fiz tb!

    Sua receita está linda!

    Bjos

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  5. parece 1 prato pintado com arco iris......que cores LINDAS!!! adorei

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  6. Maravilha, deve ser delicioso, gostei!!!!!
    Beijinhos linda

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  7. Nossa ficou muito bonito! Deve ter ficado bom demais! Bjinhos

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  8. Que prato magnífico. Imagino o sabor e cheiro que foi deixando pela casa.
    Que aspecto suculento e delicioso.
    Divino.

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  9. Que maravilhaaaaa... vou experimentar de certeza! Depois publico o resultado!
    Parabens!
    bjs

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  10. Que fantástica receita, parabéns ficou uma delicia.
    bjsss

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  11. Oi
    Lombos de salmão um
    nunca comi mais sinto que
    não vou demorar para experimentar,
    as fotos estão lindas,
    e parece que é um delicia.
    Beijos...
    Lúcia.

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  12. Que belo laranja e verde :) Um dos meus peixes favoritos!

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  13. Que receita mais linda! Parece deliciosa! Eu só preciso substituir o coentro porque não consigo gostar!

    Bjs

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  14. Nossa esse salmão ficou um espetáculo!

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  15. Adoro amêndoas no peixe! Deve estár uma delícia.
    Bijinho.

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  16. Cá por casa adoramos salmão...e esta sugestão é sem dúvida excelente para variar com requinte....
    Obrigado por partilhares...
    Boa semana...
    Beijinhos....

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  17. Este salmão e respectivas fotos estão de fazer +perder a cabeça...
    Uau!!!!!
    Beijinhos.

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  18. bem que maravilha que ficou este salmao.
    so colocava era a salsa preferio e tenho bastante.
    beijinhos

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