terça-feira, 13 de outubro de 2009

Salmão com crosta de amêndoa, queijo e coentros


Desde que vi a receita de salmão com crosta crocante de queijo no suplemento da revista BBC Good Food de Setembro, que fiquei com água na boca e vontade de a colocar em prática. Acabou por ser um destes dias o meu jantar.



Ingredientes:
4 lombos de salmão
40 g de amêndoa palitada
50 g de queijo mozzarella
coentros frescos picados
pimenta de moinho
azeite
margarina para untar

1. Misturar a amêndoa, com o queijo e os coentros picados.

2. Untar um tabuleiro de forno com margarina. Dispor os lombos de salmão.

3. Distribuir por cima dos lombos a mistura de amêndoa, queijo e coentros.

4. Temperar com pimenta acabada de moer e um fio de azeite.

5. Levar a assar ao forno, previamente aquecido.

Fiz pequenas alterações à receita original: usei mozzarella em vez de Gruyère ou Emmental, usei coentros em vez de salsa, introduzi a pimenta e o azeite.

Uma receita deliciosa. Acompanhei os lombos de salmão com arroz branco e salada de alface e tomate.

19 comentários :

Sónia Meirinho disse...

realmente é uma delicia. eu adoro salmao. beijinhos

Irene Bastos disse...

QUE ASPECTO MARAVILHOSO...
Adoro o sabor do salmão com o dos coentros.
Parabéns
bjs docinhos

A Vida no Paraíso disse...

Olá!! Tenho de experimentar esta maravilha, o aspecto é excelente e só de imaginar o sabor é de babar!!!!

Sarah disse...

hum...amo salmão! Ontem fiz tb!

Sua receita está linda!

Bjos

a Trofa tem cozinheira disse...

parece 1 prato pintado com arco iris......que cores LINDAS!!! adorei

Flor de Sal disse...

Fantástico!

Unknown disse...

Maravilha, deve ser delicioso, gostei!!!!!
Beijinhos linda

»¤Þ䵣䤫 disse...

Nossa ficou muito bonito! Deve ter ficado bom demais! Bjinhos

Elisabete disse...

Que prato magnífico. Imagino o sabor e cheiro que foi deixando pela casa.
Que aspecto suculento e delicioso.
Divino.

Susana Almeida disse...

Que maravilhaaaaa... vou experimentar de certeza! Depois publico o resultado!
Parabens!
bjs

Abelha Maia disse...

Que fantástica receita, parabéns ficou uma delicia.
bjsss

Maria Lúcia disse...

Oi
Lombos de salmão um
nunca comi mais sinto que
não vou demorar para experimentar,
as fotos estão lindas,
e parece que é um delicia.
Beijos...
Lúcia.

ameixa seca disse...

Que belo laranja e verde :) Um dos meus peixes favoritos!

Tati - Panelaterapia disse...

Que receita mais linda! Parece deliciosa! Eu só preciso substituir o coentro porque não consigo gostar!

Bjs

Fátima disse...

Nossa esse salmão ficou um espetáculo!

Marina disse...

Adoro amêndoas no peixe! Deve estár uma delícia.
Bijinho.

Susana Antunes disse...

Cá por casa adoramos salmão...e esta sugestão é sem dúvida excelente para variar com requinte....
Obrigado por partilhares...
Boa semana...
Beijinhos....

anna disse...

Este salmão e respectivas fotos estão de fazer +perder a cabeça...
Uau!!!!!
Beijinhos.

moranguita disse...

bem que maravilha que ficou este salmao.
so colocava era a salsa preferio e tenho bastante.
beijinhos