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sexta-feira, 27 de Novembro de 2009

4 por 6: Guisado de grão com enchidos e bolo de chocolate

No menu do projecto 4 por 6, esta semana, apresento: Guisado de grão com enchidos e um bolo de chocolate.

Guisado de grão com enchidos

A ideia do guisado ocorreu-me ao consultar a revista Mulher Moderna na Cozinha nº 144 de Março de 2008. Ao folhear a revista encontrei um guisado de enchidos com batata que me despertou a atenção e foi o ponto de partida para chegar a este guisado de grão, couve e enchidos.


Ingredientes
300 g de grão de bico seco
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
50 g de polpa de tomate
2 cenouras cortadas em cubos
1 dl de vinho branco
sal
pimenta
150 g de couve lombarda cortada em juliana
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue


1. Demolhar o grão de bico de um dia para o outro.

2. Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.

3. Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.

4. Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.

5. Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.

6. Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.

7. Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos.

8. Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.

Este guisado ficou muito saboroso.



Bolo de chocolate


Ingredientes:
125 g de margarina
125 g de chocolate
3 ovos
125 g de açúcar
25 g de farinha de trigo com fermento

1. Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria.

2. Bater as gemas com o açúcar.

3. Misturar o chocolate derretido às gemas.

4. Bater as claras em castelo.

5. Envolver as claras na mistura de chocolate.

6. Levar ao forno em forma ou formas untadas com margarina.

A receita deste bolo de chocolate chegou-me pelas mão de alguém que fez o favor de a escrever numa folha de papel. O nome, bolo de chocolate molhado e depois a lista de ingredintes e a respectiva indicação de confeccção. Sem data, nem vestígio de nome a quem agradecer esta maravilhosa receita.

Um dos truques deste bolo é não deixar cozer demasiado. O bolo ficar húmido por dentro e com uma ligeira crosta por cima.

Para acentuar o sabor do chocolate, poderão acrescentar uma pitada de sal à massa do bolo. Aprendi esta dica no programa O sentido do Gosto de José Bento dos Santos.


Vamos então às contas:

10 comentários:

  1. este grãozinho guisado deve ser uma delicia.
    Os enchidos deviam ter dado um gosto especial...
    adorei.

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  2. Uma bela sugestão.. realmente com imaginação podemos fazer coisas deliciosas por um preço em conta!
    e o bolo está divinal!
    beijinhos (*.*)

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  3. Adoro grão, esse guisado deve ficar muito bom! Bolo de chocolate é sempre um clássico, impossível de resistir :)

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  4. Às vezes queremos fazer algo diferente e não sabemos como....
    Com sabedoria e imaginação tudo se resolve....e sem dúvida cinco quartos de laranja é tudo isso....
    Por isso todas nós continuamos e continuaremos a "espreitar" este teu cantinho....
    Beijinhos e bom fim de semana...

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  5. Que maravilha de grão este. Adorei. Super fácil de preparação e uma sugestão muito boa.
    Adorei este guisado, um pratinho super nutritivo (grão, cenoura, lombardo), maravilhoso.

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  6. Oi
    vim rápidinho ver que
    delícia tem aqui
    nesse blog hoje
    guisado muito bom
    bolo de chocolate
    com essa crosta
    por cima,e húmido
    por dentro tá
    muito bom.
    Beijos...
    Lúcia.

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  7. Parabéns pela escolha!!! Lindo prato e sobremesa deliciosa!!!
    Bjs

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  8. Gosto mto de grao de bico....e com os enchidos deve ficar uma delicia!!! este projecto é fantastico!! o BOLO TB! :)

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  9. O guisado sem dúvida deve estar ótimo, mas esse bolo de chocolate tem um aspecto...maravilhoso!!!!

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  10. essa dica do sal no bolo nao sabia.
    ta apontada.
    beijinhos

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