Eu gosto da combinação do marmelo com carne e procuro testar esta ligação com outros sabores. Desta vez acrescentei alho-francês, espinafres e batata-doce.
Ingredientes:
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
azeite
3 tomates maduros limpos de peles e sementes
600 g de carne de porco cortada em cubos
sal
pimenta
pimentão doce
1 dl de vinho branco
2 marmelos
1 alho-francês (apenas a parte branca)
2 batatas doces
250 g de folhas de espinafre
1. Num tacho colocar a cebola picada, os dentes de alho e azeite. Levar ao lume e deixar amaciar a cebola um pouco. De seguida adicionar o tomate picado.
2. Acrescentar a carne de porco. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce. Regar com o vinho branco e deixar estufar em lume brando.
3. Adicionar os marmelos cortados em cubos, limpos de pele e sementes e o alho francês cortado às rodelas. Voltar a tapar o tacho e deixar cozinhar durante alguns minutos. Acrescentar a batata-doce. Se for necessário juntar um pouco de água quente ao preparado.
4. Por fim, adicionar as folhas de espinafre e deixar acabar de cozinhar.
Este prato foi ontem o meu jantar, acompanhado de um vinho tinto regional alentejano - Meio Século, reserva 2007.
O contraste de sabores resultou muito bem, na minha opinião, o ácido do marmelo foi suavizado pelo doce da batata.
Ingredientes:
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
azeite
3 tomates maduros limpos de peles e sementes
600 g de carne de porco cortada em cubos
sal
pimenta
pimentão doce
1 dl de vinho branco
2 marmelos
1 alho-francês (apenas a parte branca)
2 batatas doces
250 g de folhas de espinafre
1. Num tacho colocar a cebola picada, os dentes de alho e azeite. Levar ao lume e deixar amaciar a cebola um pouco. De seguida adicionar o tomate picado.
2. Acrescentar a carne de porco. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce. Regar com o vinho branco e deixar estufar em lume brando.
3. Adicionar os marmelos cortados em cubos, limpos de pele e sementes e o alho francês cortado às rodelas. Voltar a tapar o tacho e deixar cozinhar durante alguns minutos. Acrescentar a batata-doce. Se for necessário juntar um pouco de água quente ao preparado.
4. Por fim, adicionar as folhas de espinafre e deixar acabar de cozinhar.
Este prato foi ontem o meu jantar, acompanhado de um vinho tinto regional alentejano - Meio Século, reserva 2007.
O contraste de sabores resultou muito bem, na minha opinião, o ácido do marmelo foi suavizado pelo doce da batata.
5 comentários :
Deve estar muito gostoso! Nunca fiz carne com marmelo, vou experimentar. Obrigada pela idéia!!
Gostei muito da sua receita de hoje, marmelo e batata doce.
Teresa
...olha o prato... *.* prato lindo que eu gosto!!! TAO LINDUUU!!!
Olha a comidinha etb esta LINDA!!! MTO BEM!!! nunca comi marmelos sem ser em marmelada...!!! Rica ideia!
Esa dors marmelos pra mim é verdadeira novidade. Nunca tinha pensado e claro, nunca comi.
Agora pensar nos sabores da mistura deixa-me curiosa.
Quando ouço falar em marmelos só me lembra da bela geleia de marmelo que a minha mãe faz que me delicia numa pequena bolacha de água e sal. Com carne, confesso, nunca havia pensado. Original??? concerteza.
Ficou com um aspecto magnífico.
Mais deve ter ficado bom demais! Eu amei as fotos, amei esse prato, super fofo! Refeição nota 10! Bjokas
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