sexta-feira, 27 de novembro de 2009

4 por 6: Guisado de grão com enchidos e bolo de chocolate

No menu do projecto 4 por 6, esta semana, apresento: Guisado de grão com enchidos e um bolo de chocolate.

Guisado de grão com enchidos

A ideia do guisado ocorreu-me ao consultar a revista Mulher Moderna na Cozinha nº 144 de Março de 2008. Ao folhear a revista encontrei um guisado de enchidos com batata que me despertou a atenção e foi o ponto de partida para chegar a este guisado de grão, couve e enchidos.


Ingredientes
300 g de grão de bico seco
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
50 g de polpa de tomate
2 cenouras cortadas em cubos
1 dl de vinho branco
sal
pimenta
150 g de couve lombarda cortada em juliana
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue


1. Demolhar o grão de bico de um dia para o outro.

2. Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.

3. Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.

4. Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.

5. Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.

6. Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.

7. Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos.

8. Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.

Este guisado ficou muito saboroso.



Bolo de chocolate


Ingredientes:
125 g de margarina
125 g de chocolate
3 ovos
125 g de açúcar
25 g de farinha de trigo com fermento

1. Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria.

2. Bater as gemas com o açúcar.

3. Misturar o chocolate derretido às gemas.

4. Bater as claras em castelo.

5. Envolver as claras na mistura de chocolate.

6. Levar ao forno em forma ou formas untadas com margarina.

A receita deste bolo de chocolate chegou-me pelas mão de alguém que fez o favor de a escrever numa folha de papel. O nome, bolo de chocolate molhado e depois a lista de ingredintes e a respectiva indicação de confeccção. Sem data, nem vestígio de nome a quem agradecer esta maravilhosa receita.

Um dos truques deste bolo é não deixar cozer demasiado. O bolo ficar húmido por dentro e com uma ligeira crosta por cima.

Para acentuar o sabor do chocolate, poderão acrescentar uma pitada de sal à massa do bolo. Aprendi esta dica no programa O sentido do Gosto de José Bento dos Santos.


Vamos então às contas:

10 comentários :

disse...

este grãozinho guisado deve ser uma delicia.
Os enchidos deviam ter dado um gosto especial...
adorei.

Docinhos e Miminhos da SweetSofia disse...

Uma bela sugestão.. realmente com imaginação podemos fazer coisas deliciosas por um preço em conta!
e o bolo está divinal!
beijinhos (*.*)

ameixa seca disse...

Adoro grão, esse guisado deve ficar muito bom! Bolo de chocolate é sempre um clássico, impossível de resistir :)

Susana Antunes disse...

Às vezes queremos fazer algo diferente e não sabemos como....
Com sabedoria e imaginação tudo se resolve....e sem dúvida cinco quartos de laranja é tudo isso....
Por isso todas nós continuamos e continuaremos a "espreitar" este teu cantinho....
Beijinhos e bom fim de semana...

Elisabete disse...

Que maravilha de grão este. Adorei. Super fácil de preparação e uma sugestão muito boa.
Adorei este guisado, um pratinho super nutritivo (grão, cenoura, lombardo), maravilhoso.

Maria Lúcia disse...

Oi
vim rápidinho ver que
delícia tem aqui
nesse blog hoje
guisado muito bom
bolo de chocolate
com essa crosta
por cima,e húmido
por dentro tá
muito bom.
Beijos...
Lúcia.

Tati - Panelaterapia disse...

Parabéns pela escolha!!! Lindo prato e sobremesa deliciosa!!!
Bjs

a Trofa tem cozinheira disse...

Gosto mto de grao de bico....e com os enchidos deve ficar uma delicia!!! este projecto é fantastico!! o BOLO TB! :)

Marina Mott disse...

O guisado sem dúvida deve estar ótimo, mas esse bolo de chocolate tem um aspecto...maravilhoso!!!!

moranguita disse...

essa dica do sal no bolo nao sabia.
ta apontada.
beijinhos