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segunda-feira, 23 de Novembro de 2009

Bolo inglês com farinha de alfarroba e frutos secos


A primeira vez que experimentei bolo de alfarroba foi num restaurante, na marginal, em Santa Luzia, Algarve. Na altura achei diferente. Muito saboroso, quase que me parecia chocolate. Nesse ano tive a oportunidade de ver alfarrobeiras e até de apanhar as vagens de alfarroba num dos passeios que fiz acompanhada pelos meus sogros, junto a Tavira.

Mas só até há bem pouco tempo é que comprei farinha de alfarroba cá para casa. Pensei fazer pão de alfarroba na máquina do pão, mas a experiência foi desastrosa, não por causa da farinha mas do fermento. Voltei a pensar em usar o resto da farinha de alfarroba quando recebi a revista Lusitana do clube de consumidores das farinhas Branca de Neve e Espiga.

Ingredientes:
280 g de manteiga ou margarina
300 g de açúcar
5 ovos
250 g de farinha com fermento
80 g de farinha de alfarroba
260 g de frutos secos (pinhão, nozes, amêndoa palitada, miolo de pistácio e corintos)
raspa e sumo de 1 laranja


1. Amassar bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

2. Adicionar ao preparado as farinhas misturadas e envolver bem.

3. Por fim, adicionar os frutos secos, a raspa e o sumo da laranja.

4. Verter o preparado para uma forma de bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno.

5. Desenformar depois de frio.


Na receita original, publicada na revista Lusitana de Novembro de 2009, o forno deve ser pré-aquecido a 185ºC e o tempo de cozedura indicado é cerca de 45 a 50 minutos.

O bolo fica muito agradável. Uma óptima sugestão para a quadra que se aproxima.

19 comentários:

  1. Adorei esta receita!
    Vou experimentar!

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  2. Ficou com uma aspecto muito bem. Eutenho lá em casa farinha de alfarroba que comprei há tempos para experimentar um bolinho mas,a téa gora, nada de bolo feito. Tenho que ver se me inspiro.

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  3. Sabes que assim que recebi a revista dobrei o canto da página onde estava esse bolo para o fazer rapidamente.
    Cá no Algarve a alfarroba é mais consumido pelos que vêm de fora, infelizmente. Apesar de se vender a farinha nos mercados e nos supermercados, há muita gente que não aprecia ou simplesmente não tem a tradição de a consumir.
    Mas já fico muito contente que os restaurantes a dignifiquem e ofereçam as nossas sobremesas tão ricas.
    Vou testá-lo um destes dias e se for aprovado salta para o Natal.
    Boa semana!

    p.s. - espero que tenhas apreciado a minha terra, Tavira. : )

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  4. Ando há que séculos para usar farinha de alfarroba, mas ainda não tinha visto nenhuma receita que me enchesse as medidas... acabo de encontrá-la.

    beijocas

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  5. Parece delicioso!! Nunca fiz nada com alfarroba. Nem sei se consigo comprar aqui no Brasil a farinha. E, agora que vi sua receita, quero por que quero experimentar!!! Vou ter que achar!!

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  6. Ora aqui está um bolo que eu adoro e nunca fiz.
    Vou levar a receita comigo.

    Teresa

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  7. Tem uma cor deliciosa....
    E deve saber ainda melhor....
    Uma boa sugestão para gulosas e gulosos... ;)
    Beijinhos e boa semana

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  8. Hummm....que delicía.
    Frutos secos e farinha de alfarroba é uma combinação perfeita.

    Por vezes, conjugo a farinha de alfarroba com a de aveia na preparação da papa de aveia que faço para o meu pequeno-almoço.
    O sabor assemelha-se muito ao chocolate.
    Muito bom.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  9. Provei uns biscoitos noutro dia que me deixaram a levitar. Biscoitos de alfarroba vindos do Algarve e estavam deliciosos. Adorei o sabor de alfarroba e nesse bolo também deve ficar super bom :)

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  10. Adoro bolo de alfarroba...gostei muito do teu e como gosto muito de copiar as tuas coizinhas lá vou eu!!!olha a tua carninha lá no meu tacho. Beijinho...

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  11. Nunca usei farinha de alfarroba, mas pelo aspecto do bolo fiquei encantada, e vou ter que experimentar.
    Onde é que posso encontrar essa farinha à venda?
    Beijinhos
    Moira

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  12. Está copiada a receita, vai para o livrinho de receitas a fazer brevemente.

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  13. oiiiiii adorei seu blog e estarei sempre acompanhando as novidades. bjus lu
    blog A arte de cozinhar... http://amoressencialnaculinaria.blogspot.com/

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  14. Já ouvi dizer que a Alfarroba sabe tipo a chocolate!!! mnhmmmm tao bom!!! q aspecto tem este bolinho!!! gostei imenso SIM SENHOR!

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  15. Este bolinho tem um aspecto tão boommm!!!!
    Tenho que experimentar a farinha de alfarroba!!!!

    Beijinhos :)

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  16. Margarida,

    eu adoro Tavira. Nos últimos anos tenho passado férias nessa zona.


    Moira,

    encontras a farinha de alfarroba à venda nos supermercados, procura na zona dos produtos naturais e/ou macrobióticos.

    Bjs

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  17. curiosos nao fiquei com a ideia do bolo na revista.
    sendo assim ja retirei a receita pois esta delicioso. e quero fazer.
    beijinhos

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  18. Acabei de fazer esta receita e é deliciosssaaaaaaaa. nhammm nhammmm :)


    Para quem perguntou, eu comprei a minha farinha pela internet no site http://www.farinhadealfarroba.tk/ e posso dizer que demorou apenas 1 dia a chegar em correio normal. É um pouco mais cara do que a que se vendem nas outras lojas mas vale mesmo a diferença de valor.

    Nós todos aqui em casa adoramos bolinho de alfarroba e o sabor desta farinha é completamente diferente. Muito melhor. Obrigado por essa maravilhosa receita

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  19. Gosto imenso de bolo de alfarroba...já fiz esta receita e ficou um delícia, bem fofinho. Obrigada pela partilha!

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